Distillerie

Long Pond

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Long Pond.

Long Pond est un producteur historique de rum jamaïcain basé dans la paroisse de Trelawny. Historiquement il fournissait du rum en vrac à des blenderies et des marques internationales ; ces dernières années il a été relancé en tant que marque/distillerie avec des sorties officielles et des sélections single-cask.
rum rum jamaïcain rum pot still rum vieilli single cask / éditions de fût
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Long Pond

Catégories de spiritueux

rum rum jamaïcain rum pot still rum vieilli single cask / éditions de fût

Produits représentatifs

Rhum Long Pond Cambridge Jamaica 12Y 70cl Rhum Long Pond Teca 2007 12Y 70cl Rum Cambridge STCE 2005 70cl - Long Pond Rum Special Edition ITP 70cl - Astucciato - Long Pond

Matières premières

mélasse dunder muck vinaigre de canne (cane vinegar)

Fûts et contenants de vieillissement

ex-bourbon (barriques américaines carbonisées) ex-teck (signalé dans certaines références commerciales)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Fermentations courtes (pour les marks plus légers) et longues/en cuve ouverte (open-vat) (pour les marks plus lourds) en utilisant de la mélasse ; pour les marks lourds on emploie du dunder, du muck et parfois du vinaigre de canne. La distillation s'opère principalement avec des pot stills à double rétorte.

Distillation

Pot still à double rétorte

Vieillissement

Vieillissement en fût avec une pratique étendue de 'barrelling' à des pourcentages élevés (les distillats NRJ sont traditionnellement mis en fût autour de 70% ABV) ; de nombreuses sorties single-cask montrent des maturations tropicales prolongées.

Histoire du producteur Long Pond

Long Pond est né comme domaine et site de production de rum dans la paroisse de Trelawny (Jamaïque) avec des attestations dès le XVIIIe siècle ; de nombreuses sources situent l'origine vers 1753. Au XXe siècle la propriété est passée entre plusieurs mains (dont Seagram) avant d'entrer dans la structure de National Rums of Jamaica (NRJ). Pendant la majeure partie de son histoire, Long Pond a surtout opéré comme fournisseur de rum en vrac pour des blenderies et des marques. La distillerie a connu des fermetures temporaires (incluant un arrêt pour raisons environnementales en 2012), a été frappée par un incendie majeur en juillet 2018 et a repris ses activités avec une cérémonie de réouverture documentée en juin 2022. Depuis 2021, NRJ a aussi commencé à commercialiser des expressions officielles sous la marque Long Pond.

Philosophie de production

Valoriser le style traditionnel jamaïcain de pot still et préserver le caractère 'funky' typique des moûts pot still, en maintenant des pratiques qui évoquent l'héritage productif du site lors du relancement de la marque.

Territoire

Paroisse de Trelawny, Jamaïque (zone de Clarke's Town / Long Pond estate)

Long Pond

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.

Produits de

Produits de Long Pond

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Rhum Long Pond Teca 2007 12Y 70cl

Rhum Long Pond Teca 2007 12Y 70cl

206,43 € 173,83 €
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Rhum Long Pond Cambridge Jamaica 12Y 70cl

Rhum Long Pond Cambridge Jamaica 12Y 70cl

232,25 € 198,48 €
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Rum Cambridge STCE 2005 70cl - Long Pond

Rum Cambridge STCE 2005 70cl - Long Pond

302,30 € 252,83 €
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Rum Special Edition ITP 70cl - Astucciato - Long Pond

Rum Special Edition ITP 70cl - Astucciato - Long Pond

312,57 € 256,00 €
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