Merlet & Fils

La famille Merlet est présente sur le territoire charentais depuis le milieu du XIXᵉ siècle ; la première activité de distillation remonte à 1850. Dans les décennies suivantes, la distillerie a fourni des eaux-de-vie à de grandes maisons de cognac. Dans les années 1970, Gilles Merlet a diversifié l'activité en introduisant la culture du cassis et une gamme de crèmes et de liqueurs. En 2001 la société a créé la liqueur Hpnotiq et investi dans des installations d'embouteillage ; Pierre et Luc Merlet sont entrés dans l'entreprise dans les années 2000. En 2010 Merlet a lancé une gamme de cognacs sous sa propre marque et a continué à agrandir ses chais et ses capacités de production les années suivantes.

Une approche familiale axée sur la qualité, l'innovation et le savoir-faire transversal : Merlet combine un patrimoine viticole local avec des capacités industrielles et des services pour des partenaires internationaux, en maintenant une attention au territoire et à l'expérimentation dans ses gammes de spiritueux et de liqueurs.

Saint-Sauvant et Chérac (Charente-Maritime), zone historique de production de Cognac et de la Saintonge, France.

Production basée sur la distillation en alambics en cuivre, l'assemblage des eaux-de-vie et le vieillissement dans des chais appartenant à l'entreprise ; la société réalise également des activités de production et d'embouteillage pour des tiers et développe des gammes de liqueurs à base de fruits.

Distillation en alambics de cuivre (méthode traditionnelle pour la production d'eaux-de-vie), suivie de l'assemblage des différentes eaux-de-vie.

Vieillissement dans des chais appartenant à l'entreprise à l'intérieur de fûts/barriques en bois ; la société a investi dans de nouveaux chais pour le vieillissement.