Distillerie

Monkey 47

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Monkey 47.

Monkey 47 est un gin premium produit dans la Forêt-Noire (Loßburg, Allemagne) par Black Forest Distillers. Il est réputé pour l'utilisation de 47 botaniques, la production en petites séries et des expressions particulières comme le Barrel Cut et le Sloe Gin.
gin Schwarzwald Dry Gin sloe gin Barrel-Cut / gin vieilli en fût gin artisanal en petites séries
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Monkey 47

Catégories de spiritueux

gin Schwarzwald Dry Gin sloe gin Barrel-Cut / gin vieilli en fût gin artisanal en petites séries

Produits représentatifs

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin Gin Monkey 47 Barrel Cut 50cl - GiftBox Gin Monkey 47 Sloe 50cl

Matières premières

baies de genièvre zestes d'agrumes (citron, orange amère, pomelo) canneberges pousses d'épicéa (spruce shoots) différentes variétés de poivre (mentionné 'six types de poivre') alcool (alcool de mélasse français, pour la macération) eau de source de la Forêt-Noire ensemble d'autres botaniques (total : 47 ingrédients botaniques)

Fûts et contenants de vieillissement

amphores / récipients en terre cuite pour l'affinage du distillat fûts neufs en bois de mûrier, 110 L, légèrement toastés (pour le Barrel Cut)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Macération des plantes dans de l'alcool (il est indiqué l'usage d'alcool de mélasse français) pendant environ 36 heures, distillation traditionnelle en petites séries et repos ultérieur du distillat dans des récipients en terre cuite pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille. Certaines expressions (par ex. Barrel Cut) prévoient une maturation en fûts de bois sélectionnés.

Distillation

Production en petites séries : macération des botaniques pendant ~36 heures, distillation traditionnelle et affinage du distillat ; mise en bouteille non filtrée dans des bouteilles en verre foncé numérotées par lot.

Vieillissement

Pour le gin de base : repos du distillat dans des récipients en terre cuite pendant environ trois mois avant la dilution et la mise en bouteille. Pour le Barrel Cut : maturation en fûts neufs de mûrier (mulberry) de 110 L, légèrement toastés.

Histoire du producteur Monkey 47

L'idée de la marque s'inspire de l'histoire de Montgomery Collins, un ancien officier de la RAF qui a créé un gin dans la Forêt-Noire dans les années 1950. La recette a été reprise et développée par Alexander Stein en collaboration avec le maître distillateur Christoph Keller ; le projet est né autour de 2010 à la Stählemühle et la production est aujourd'hui basée à Loßburg. En janvier 2016, Pernod Ricard a acquis une participation majoritaire dans la société productrice Black Forest Distillers.

Philosophie de production

Recherche botanique et production artisanale : la marque met l'accent sur la curiosité sensorielle, l'utilisation d'ingrédients frais et locaux lorsque possible, la production en petites séries et l'attention au détail (éditions annuelles limitées comme le Distiller's Cut).

Territoire

Forêt-Noire (Schwarzwald), Loßburg, Baden-Württemberg, Allemagne

Monkey 47

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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Produits de

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