Matières premières
orge maltée
céréales
Négociant embouteilleur indépendant
O'Connell'S
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de O'Connell'S.
Négociant/embouteilleur indépendant irlandais basé à Kilmacthomas (County Waterford) spécialisé dans la sélection, la maturation, le finishing et l'embouteillage de whisky en petites séries, avec un accent sur la transparence (couleur naturelle, non chill-filtered) et la gestion du bois.
embouteilleur indépendant
embouteilleur & bonder
whisky irlandais
sorties en petites séries
sorties single cask
Gamme du producteur
Gamme du producteur O'Connell'S
Catégories de spiritueux
embouteilleur indépendant
embouteilleur & bonder
whisky irlandais
sorties en petites séries
sorties single cask
Produits représentatifs
Whisky O'Connell'S Irish 70cl
Tomásín (single pot still release)
Bill Phil (Bill Phil series - Peated releases)
PX Series Single Malt
15 Year Old Grain - Oloroso Matured
Fûts et contenants de vieillissement
ex-bourbon
ex-sherry
Pedro Ximénez (PX) butts
Oloroso sherry butt
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Ne produit pas de distillat ; achète et sélectionne des new make ou des distillats matures auprès de distilleries tierces, gère les phases de maturation/finishing en fûts sélectionnés, effectue des assemblages et embouteille en petits lots ou en single cask. Privilégie des pratiques préservant le caractère du fût et du distillat (embouteillage à la force du fût pour certaines sorties).
Vieillissement
Affinage et finishing en fûts sélectionnés ; gestion active du bois pour les finitions et la maturation (first-fill, refill et butts sherry/PX/Bourbon selon les sorties).
Histoire du producteur O'Connell'S
O'Connell (opérant sous O'Connell Spirit Merchants / W.D. O'Connell) est né comme entreprise d'embouteillage et de bondonnage indépendante dirigée par Daithí O'Connell. L'activité, lancée en 2019, est installée dans un bâtiment historique à Kilmacthomas, County Waterford, où sont réalisées la sélection des fûts, les affinages et des sorties en éditions limitées et single cask.
Philosophie de production
La société déclare ne pas être une distillerie mais un négociant indépendant qui recherche et met en valeur les meilleurs spiritueux déjà produits par des distilleries tierces. Elle privilégie la patience dans l'affinage, une gestion attentive du bois et une transparence totale sur l'étiquette (distillerie d'origine, âge, type de fût, ABV, numéro de lot). Les pratiques récurrentes incluent couleur naturelle, non chill-filtered et embouteillage à des degrés significatifs.
Territoire
Kilmacthomas, County Waterford, Irlande
Récompenses
Single Grain Whiskey of the Year 2025 — Irish Whiskey Awards (mentionné sur le site officiel)
O'Connell'S
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
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