Matières premières
maïs (variétés locales / criollo)
canne à sucre (panela)
blé (son)
Marque
Siglo Cero
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Siglo Cero.
Siglo Cero est une marque mexicaine spécialisée dans la production et la commercialisation du Pox, un distillat maya traditionnel à base de maïs, de canne à sucre et de blé. Le produit est lié aux pratiques artisanales et cérémonielles des communautés des hautes terres du Chiapas.
Pox (distillat maya)
Distillats de maïs
Spiritueux artisanaux
Marque mexicaine
Gamme du producteur
Gamme du producteur Siglo Cero
Catégories de spiritueux
Pox (distillat maya)
Distillats de maïs
Spiritueux artisanaux
Marque mexicaine
Produits représentatifs
Pox Siglo Cero 70cl - Siglo Cero
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production artisanale à base de maïs local (variétés criollo), canne à sucre et son de blé : le maïs est séché et moulu, le mélange fermente pendant plusieurs jours dans des récipients en bois (pin) et est finalement distillé. Des macérations avec des fruits et des épices sont également pratiquées pour des variantes aromatiques.
Distillation
Distillation en alambics de cuivre ; double distillation (première distillation traditionnelle et seconde distillation pour affiner le degré alcoolique et les arômes).
Histoire du producteur Siglo Cero
Selon des sources journalistiques et informatives, Siglo Cero est né comme un projet visant à valoriser la tradition du pox des communautés de San Juan Chamula (Chiapas). Un article de 2021 mentionne des figures clés telles que Zury Guindi et Marcos Sacal ainsi que le travail du maestro poxero Javier Pérez ; le projet était décrit comme actif depuis environ huit ans au moment de la publication.
Philosophie de production
Valoriser le patrimoine culturel maya et les pratiques locales en promouvant des méthodes artisanales et en soutenant le développement des communautés indigènes. La marque déclare un engagement en matière de responsabilité sociale et dans la récupération de la recette traditionnelle du pox.
Territoire
Origine et production liées aux hautes terres du Chiapas (en particulier San Juan Chamula), avec siège administratif/de contact à Mexico.
Siglo Cero
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
France
Europe
USA, UK, Suisse