Marque

Siglo Cero

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Siglo Cero.

Siglo Cero est une marque mexicaine spécialisée dans la production et la commercialisation du Pox, un distillat maya traditionnel à base de maïs, de canne à sucre et de blé. Le produit est lié aux pratiques artisanales et cérémonielles des communautés des hautes terres du Chiapas.
Pox (distillat maya) Distillats de maïs Spiritueux artisanaux Marque mexicaine
Gamme du producteur

Gamme du producteur Siglo Cero

Catégories de spiritueux

Pox (distillat maya) Distillats de maïs Spiritueux artisanaux Marque mexicaine

Produits représentatifs

Pox Siglo Cero 70cl - Siglo Cero

Matières premières

maïs (variétés locales / criollo) canne à sucre (panela) blé (son)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Production artisanale à base de maïs local (variétés criollo), canne à sucre et son de blé : le maïs est séché et moulu, le mélange fermente pendant plusieurs jours dans des récipients en bois (pin) et est finalement distillé. Des macérations avec des fruits et des épices sont également pratiquées pour des variantes aromatiques.

Distillation

Distillation en alambics de cuivre ; double distillation (première distillation traditionnelle et seconde distillation pour affiner le degré alcoolique et les arômes).

Histoire du producteur Siglo Cero

Selon des sources journalistiques et informatives, Siglo Cero est né comme un projet visant à valoriser la tradition du pox des communautés de San Juan Chamula (Chiapas). Un article de 2021 mentionne des figures clés telles que Zury Guindi et Marcos Sacal ainsi que le travail du maestro poxero Javier Pérez ; le projet était décrit comme actif depuis environ huit ans au moment de la publication.

Philosophie de production

Valoriser le patrimoine culturel maya et les pratiques locales en promouvant des méthodes artisanales et en soutenant le développement des communautés indigènes. La marque déclare un engagement en matière de responsabilité sociale et dans la récupération de la recette traditionnelle du pox.

Territoire

Origine et production liées aux hautes terres du Chiapas (en particulier San Juan Chamula), avec siège administratif/de contact à Mexico.

Siglo Cero

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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Produits de

Produits de Siglo Cero

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