Matières premières
orge maltée
blé
Distillerie
Starward
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Starward.
Starward est un producteur australien de whisky basé à Port Melbourne (Victoria). Il est réputé pour l'élevage de ses spiritueux en fûts de vin rouge australien et pour une approche axée sur le goût qui privilégie les ingrédients locaux et des techniques de vieillissement non conventionnelles.
whisky australien
single malt
double grain
whisky élevé en fûts de vin rouge
Gamme du producteur
Gamme du producteur Starward
Catégories de spiritueux
whisky australien
single malt
double grain
whisky élevé en fûts de vin rouge
Produits représentatifs
Whisky Starward Left-Field Double Grain 70cl - Starward
Whisky Starward Nova Single Malt 70cl - Starward
Fûts et contenants de vieillissement
fûts ex-vin rouge australien (Shiraz, Cabernet, Pinot Noir)
chêne américain
chêne français
fûts provenant de régions viticoles australiennes (Barossa Valley, Yarra Valley)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Fermentation avec des levures de brasserie pour certaines expressions ; double distillation en alambics en cuivre. Élevage majoritaire en fûts de vin rouge australien (avec des pratiques comme le 'wet fill' sur certaines références) et utilisation occasionnelle de procédés comme la solera pour des expressions spécifiques.
Distillation
Double distillation en alambics de cuivre.
Vieillissement
Élevage principalement en fûts de vin rouge australien ; les pratiques notables incluent le 'wet fill' de certains fûts et l'utilisation de la solera pour des expressions spécifiques. Le climat de Melbourne accélère l'interaction entre le bois et l'esprit.
Histoire du producteur Starward
Starward est né de l'idée du fondateur David Vitale de créer un whisky distinctif et reconnaissable comme « australien ». L'entreprise s'est développée à Port Melbourne (New World Whisky Distillery Pty Ltd) et a progressivement constitué une gamme de single malts et de whiskies de grain misant sur l'élevage en fûts de vin rouge provenant de régions viticoles proches.
Philosophie de production
Recherche du goût et d'un style 'New World' : utiliser des ingrédients locaux (céréales et fûts achetés à moins d'une journée de la distillerie) et tirer parti du climat de Melbourne pour accélérer et concentrer l'interaction entre le bois et l'esprit. Expérimentation contrôlée (séries Project, solera, etc.) et produits conçus pour être dégustés purs ou en cocktails.
Territoire
Port Melbourne, Victoria. Ingrédients (céréales et fûts) sélectionnés dans des régions viticoles australiennes telles que Barossa Valley et Yarra Valley à courte distance de la distillerie.
Récompenses
Reconnaissances internationales à la San Francisco World Spirits Competition (dont des médailles Platinum/Double Gold et l'attribution à Starward du titre de 'Most Awarded Distillery' lors des éditions récentes).
Starward
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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