Producteur

The Bleeding Heart Rum Company

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de The Bleeding Heart Rum Company.

The Bleeding Heart Rum Company est l'entreprise propriétaire de la marque Don Papa : un producteur de rhum premium lié à l'île de Negros (Philippines), connu pour ses expressions vieillies et ses éditions aromatiques telles que Masskara.
rum rums vieillis rum aromatisés / infusés single-island rum
Gamme du producteur

Gamme du producteur The Bleeding Heart Rum Company

Catégories de spiritueux

rum rums vieillis rum aromatisés / infusés single-island rum

Produits représentatifs

Don Papa Masskara - 70cl Don Papa 7 Anni (Small Batch) - 70cl / 4,5lt Don Papa Baroko - 70cl Don Papa 10 Anni (edizioni limitate) - varie confezioni

Matières premières

mélasse (de canne à sucre locale) eau de source (Mt. Kanlaon)

Fûts et contenants de vieillissement

American oak ex-Bourbon American oak ex-Rioja fûts de Sherry (Fino, Pedro Ximénez, Cream, Palo Cortado) — utilisés pour des finishes en édition limitée
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Les matières premières proviennent de la canne à sucre de Negros : la mélasse est fermentée et le distillat est travaillé et vieilli sur l'île. Les versions standard sont élevées en fûts de chêne américain ex-bourbon (et dans certains cas ex-Rioja) puis assemblées par un master blender. Certaines expressions bénéficient de finishes en fûts de sherry ; l'édition Masskara est obtenue par infusion/distillation en pot still avec des botaniques locales.

Distillation

Pour la gamme : distillation principalement en colonne (mentionnée pour de nombreuses expressions) ; pour certaines éditions spéciales/infusées (ex. Masskara), une infusion/distillation en pot still est employée.

Vieillissement

Vieillissement en fûts de chêne américain (ex-bourbon / ex-Rioja) dans le climat tropical de l'île de Negros ; pour les éditions spéciales, finishes en fûts de sherry et vieillissements prolongés (éditions 10 ans, Rare Cask, Sherry Cask).

Histoire du producteur The Bleeding Heart Rum Company

La marque Don Papa a été lancée en 2012 par Stephen Carroll via la Bleeding Heart Rum Company, avec l'objectif de créer un rhum premium « single-island » produit et vieilli sur l'île de Negros (connue sous le nom de « Sugarland »). Au fil des années, la marque a élargi sa gamme avec des éditions spéciales (Rare Cask, Sherry Cask, Masskara, Baroko, etc.) et a acquis une visibilité internationale. En janvier 2023, Don Papa a été racheté par Diageo dans le cadre d'un accord annoncé publiquement.

Philosophie de production

Raconter l'origine géographique et culturelle de Negros à travers des rums produits et vieillis localement : mettre en avant la matière première (la canne à sucre locale), le vieillissement en climat tropical et une signature aromatique reconnaissable alliant notes sucrées et fruitées à une finale boisée.

Territoire

Île de Negros, province de Negros Occidental (région du Mont Kanlaon / « Sugarland »), Philippines. La production est liée à des infrastructures locales comme le district de Bago et à la zone de Bacolod en tant que centre régional.

Récompenses

Parmi les distinctions mentionnées : Don Papa Sherry Cask – Gold (San Francisco World Spirits Competition 2019) ; Don Papa Rare Cask – Silver (San Francisco World Spirits Competition 2018) ; prix de packaging (Double Gold SFWSC 2013) et autres reconnaissances de design.

The Bleeding Heart Rum Company

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.

Produits de

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