Où se trouve The Bleeding Heart Rum Company?

The Bleeding Heart Rum Company est situé à Bacolod (production référée au district de Bago, Negros) Negros Occidental Philippines.

Que produit The Bleeding Heart Rum Company ?

The Bleeding Heart Rum Company produit ou représente des produits comme rum, rums vieillis, rum aromatisés / infusés, single-island rum.

Où acheter les produits de The Bleeding Heart Rum Company?

Vous pouvez acheter les produits de The Bleeding Heart Rum Company directement sur Bottle of Italy, sur la page dédiée au producteur.

Producteur

The Bleeding Heart Rum Company

Q: Quelles matières premières utilise The Bleeding Heart Rum Company ?

mélasse (de canne à sucre locale), eau de source (Mt. Kanlaon)

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de The Bleeding Heart Rum Company.

The Bleeding Heart Rum Company est l'entreprise propriétaire de la marque Don Papa : un producteur de rhum premium lié à l'île de Negros (Philippines), connu pour ses expressions vieillies et ses éditions aromatiques telles que Masskara.

rum rums vieillis rum aromatisés / infusés single-island rum

Voir tous les produits Site officiel

À savoir sur The Bleeding Heart Rum Company

Type Producteur

Région Bacolod (production référée au district de Bago, Negros) , Negros Occidental , Philippines

Fondation 2012

Produits de 6

Propriétaire de la célèbre marque Don Papa, lancée en 2012. Production et vieillissement liés à l'île de Negros (« Sugarland ») et au climat tropical du Mont Kanlaon. Gamme incluant des expressions vieillies et des éditions aromatiques/infusées comme Masskara. Acquisition de la marque par Diageo annoncée en janvier 2023.

Gamme du producteur

Gamme du producteur The Bleeding Heart Rum Company

Catégories de spiritueux

rum rums vieillis rum aromatisés / infusés single-island rum

Produits représentatifs

Don Papa Masskara - 70cl Don Papa 7 Anni (Small Batch) - 70cl / 4,5lt Don Papa Baroko - 70cl Don Papa 10 Anni (edizioni limitate) - varie confezioni

Matières premières

mélasse (de canne à sucre locale) eau de source (Mt. Kanlaon)

Fûts et contenants de vieillissement

American oak ex-Bourbon American oak ex-Rioja fûts de Sherry (Fino, Pedro Ximénez, Cream, Palo Cortado) — utilisés pour des finishes en édition limitée

Distillation et production

Méthode de production

Les matières premières proviennent de la canne à sucre de Negros : la mélasse est fermentée et le distillat est travaillé et vieilli sur l'île. Les versions standard sont élevées en fûts de chêne américain ex-bourbon (et dans certains cas ex-Rioja) puis assemblées par un master blender. Certaines expressions bénéficient de finishes en fûts de sherry ; l'édition Masskara est obtenue par infusion/distillation en pot still avec des botaniques locales.

Distillation

Pour la gamme : distillation principalement en colonne (mentionnée pour de nombreuses expressions) ; pour certaines éditions spéciales/infusées (ex. Masskara), une infusion/distillation en pot still est employée.

Vieillissement

Vieillissement en fûts de chêne américain (ex-bourbon / ex-Rioja) dans le climat tropical de l'île de Negros ; pour les éditions spéciales, finishes en fûts de sherry et vieillissements prolongés (éditions 10 ans, Rare Cask, Sherry Cask).

Histoire du producteur The Bleeding Heart Rum Company

La marque Don Papa a été lancée en 2012 par Stephen Carroll via la Bleeding Heart Rum Company, avec l'objectif de créer un rhum premium « single-island » produit et vieilli sur l'île de Negros (connue sous le nom de « Sugarland »). Au fil des années, la marque a élargi sa gamme avec des éditions spéciales (Rare Cask, Sherry Cask, Masskara, Baroko, etc.) et a acquis une visibilité internationale. En janvier 2023, Don Papa a été racheté par Diageo dans le cadre d'un accord annoncé publiquement.

Philosophie de production

Raconter l'origine géographique et culturelle de Negros à travers des rums produits et vieillis localement : mettre en avant la matière première (la canne à sucre locale), le vieillissement en climat tropical et une signature aromatique reconnaissable alliant notes sucrées et fruitées à une finale boisée.

Territoire

Île de Negros, province de Negros Occidental (région du Mont Kanlaon / « Sugarland »), Philippines. La production est liée à des infrastructures locales comme le district de Bago et à la zone de Bacolod en tant que centre régional.

Récompenses

Parmi les distinctions mentionnées : Don Papa Sherry Cask – Gold (San Francisco World Spirits Competition 2019) ; Don Papa Rare Cask – Silver (San Francisco World Spirits Competition 2018) ; prix de packaging (Double Gold SFWSC 2013) et autres reconnaissances de design.