2nd de Pez - Saint Estephe 2021

Le "2ème de Pez" est le deuxième vin produit par le Château de Pez, l'un des domaines les plus anciens et les plus renommés de l'appellation Saint-Estèphe, dans la région Médoc de Bordeaux, France. Ce vin est conçu pour offrir une expérience qui reflète le style et la qualité du domaine, mais avec une plus grande accessibilité que leur Grand Vin. Le Château de Pez, fort de sa longue histoire et de sa réputation de production de vins rouges robustes et complexes, s'engage à créer des assemblages qui expriment au mieux le terroir unique de Saint-Estèphe.

Le "2ème de Pez" est élaboré selon les mêmes normes d'exigence que le premier vin, à partir de raisins issus des mêmes vignobles. La composition variétale comprend généralement une majorité de Cabernet Sauvignon, aux côtés du Merlot, du Cabernet Franc et, parfois, du Petit Verdot, reflétant l'assemblage bordelais classique qui caractérise les vins de la région. Ces cépages sont cultivés sur des sols de graves et d'argiles, idéaux pour une viticulture de qualité, donnant au vin structure, profondeur et capacité à vieillir avec grâce.

La vinification du "2ème de Pez" implique une fermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie d'un élevage en barriques de chêne français pendant une durée qui peut varier mais se situe généralement autour de 12 à 18 mois. Ce processus d'élevage permet d'intégrer les tanins et de développer la complexité aromatique du vin, sans pour autant dominer le fruit frais et vif qui le caractérise.

Visuellement, le vin se présente avec une couleur rouge rubis profond. Au nez, "2ème de Pez" offre un bouquet complexe, avec des notes de fruits rouges et noirs, comme la cerise, la mûre et le cassis, enrichies de nuances d'épices, de chocolat et d'une légère pointe de tabac et de cèdre, témoignage de son passage. en bois .

En bouche, le vin est robuste mais équilibré, avec des tanins mûrs et bien intégrés soutenant une riche expression fruitée et une structure solide. L'acidité est vive, contribuant à garder le vin frais et dynamique. La finale est longue et persistante, avec un agréable retour des notes fruitées et épicées perceptibles au nez.

Idéal pour accompagner les viandes rouges, les gibiers, les plats de champignons et les fromages affinés, le "2ème de Pez" du Château de Pez est un excellent choix pour ceux qui souhaitent découvrir la typicité et l'élégance des vins de Saint-Estèphe, offrant une expérience de dégustation. qui allie tradition et accessibilité.