Amarone della Valpolicella DOCG - Costasera - Masi 2020

L'Amarone della Valpolicella DOCG "Costasera" de Masi est une icône de la viticulture vénitienne, connu pour sa structure majestueuse et ses arômes intenses. Ce vin est produit avec une sélection rigoureuse de raisins autochtones, parmi lesquels Corvina, Rondinella et Molinara, provenant des versants occidentaux des collines de Valpolicella. Cette zone est particulièrement précieuse pour son exposition au soleil en fin d'après-midi, ce qui contribue à la maturation optimale du raisin.

Le Costasera subit le processus traditionnel de "appassimento", où les raisins sont laissés à sécher pendant plusieurs mois avant la fermentation, concentrant ainsi leurs sucres et arômes. Ensuite, le vin mûrit dans de grands fûts de chêne pendant au moins 24 mois, suivis d'un affinage supplémentaire en bouteille. Le résultat est un Amarone d'une profondeur et complexité extraordinaires.

Visuellement, le Costasera se présente avec une couleur rouge rubis profond, virant au grenat avec le vieillissement. Au nez, il offre un bouquet riche avec des notes de fruits mûrs tels que les cerises et les prunes, accompagnées de nuances d'épices douces, de chocolat et une touche de vanille. En bouche, il est robuste et velouté, avec un équilibre excellent entre acidité et tanins bien intégrés. La finale est persistante et harmonieuse, avec un arrière-goût de fruits à coque et de cacao.

Idéal pour accompagner des plats intenses comme les braisés, ragoûts et fromages affinés, l'Amarone della Valpolicella DOCG "Costasera" de Masi est également parfait comme vin de méditation. Servir à une température de 18-20°C pour exalter tous ses arômes et sa complexité.