Ceretto

Barbaresco DOCG 2021 - Ceretto

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Ceretto
Nom	Barbaresco DOCG
Variété	Nebbiolo
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Rose, cerise, épices, réglisse
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération longue
Région	Piémont
Zone de production	Langhe
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Minimum 12 mois en bois
Type de fût	Grands fûts en chêne
Couleur	Rouge rubis avec reflets grenat
Température de service	18-20°C
Consommation recommandée	Dans les 10-15 ans suivant la vendange
Accompagnement	Viandes rouges, fromages affinés, plats savoureux

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Descrizione

Le Barbaresco DOCG 2021 produit par Ceretto représente une excellence du Piémont, région notoirement renommée pour ses vins rouges structurés et de longue maturation. Né des brumes des collines langaroles, ce vin est le fruit d'une sélection minutieuse des meilleures grappes de Nebbiolo, qui après une fermentation traditionnelle, vieillit en fûts de chêne pendant environ 12 mois.

Visuellement, le Barbaresco de Ceretto se présente avec une couleur rouge rubis intense, avec des reflets grenat qui s'accentuent avec l'âge. Au nez, il offre un bouquet complexe, où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de vanille et de légères nuances de rose et de goudron. En bouche, le vin est riche et velouté, avec une excellente structure tannique qui promet un vieillissement remarquable. Les arômes de cerise, tabac et encens se fondent en une finale longue et persistante.

Ce Barbaresco est idéal pour accompagner des plats riches et structurés, tels que les braisés, les rôtis et les fromages affinés. Son élégance et sa complexité le rendent parfait également comme vin de méditation. Il est conseillé de le décanter au moins une heure avant le service pour en exalter toutes les nuances.

Le domaine

Ceretto – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Ceretto.

Maison viticole piémontaise située à Alba, produisant des vins des Langhe (Barolo, Barbaresco, Nebbiolo) et des vins blancs typiques comme l'Arneis. Entreprise familiale également reconnue pour ses initiatives culturelles et gastronomiques.

Région: Piemonte

Pays: Italia

Fondation: 1937

Cépages: Nebbiolo, Arneis, Barbera, Dolcetto, Moscato

Domaine familial avec une production historique dans les Langhe. Présence de plusieurs caves/domaines Conversion vers l'agriculture biologique et la durabilité Approche à la cave axée sur une intervention minimale Engagement dans des projets culturels et gastronomiques

Voir tous les vins de Ceretto Le domaine Ceretto

Histoire du domaine

Domaine familial dont les racines remontent aux années 1930; l'activité commerciale et de vinification est née avec Riccardo Ceretto et s'est développée avec ses fils Bruno et Marcello, qui, dans les années 1960, ont commencé à acquérir des vignobles et à miser sur le lien avec le territoire. La continuité générationnelle a permis de moderniser les pratiques agricoles et la cave tout en maintenant l'attention portée au terroir.

Philosophie de production

Orientation vers une intervention minimale et le respect du territoire: conversion des vignobles aux pratiques biologiques et réduction des interventions œnologiques. Valorisation du territoire et intégration à des projets culturels et gastronomiques.

Terroir et vignobles

Langhe, Alba et environs du Piémont; la société gère plusieurs caves et domaines liés à des crus spécifiques des Langhe et produit également du Muscat dans les zones du Roero/Santo Stefano.