Barolo Cerequio DOCG - Damilano 2017

Avec une élégance raffinée et une complexité, le Barolo Cerequio DOCG produit par la cave Damilano se distingue par sa profonde connexion avec le terroir d'origine, l'une des MGA (Mentions Géographiques Additionnelles) les plus prestigieuses du Barolo. Ce vin est une icône de la viticulture piémontaise, reconnu pour son extraordinaire capacité de vieillissement.

Entièrement obtenu à partir de raisins Nebbiolo, le Barolo Cerequio suit un processus de fermentation et de maturation ultérieur qui comprend au moins deux ans dans de grandes barriques de chêne, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille. Cette méthode traditionnelle confère au vin une structure solide et un équilibre harmonieux entre des tannins intenses et une fraîche acidité.

Visuellement, il se présente avec une couleur rouge grenat intense, tendant vers l'orangé avec le vieillissement. Le profil olfactif est un mélange enchanteur d'arômes : fruits rouges mûrs, des notes épicées de tabac et de cuir, et une élégante touche balsamique. En bouche, le Barolo Cerequio révèle un corps plein et robuste, un palais riche qui reflète l'intensité du nez. Les saveurs de cerise, prune et une légère sensation de chocolat se mélangent dans une finition longue et persistante.

Idéal pour accompagner des plats riches tels que des braisés, gibier et fromages affinés, ce Barolo est une sublime expression de puissance et de finesse, qui continue à évoluer magnifiquement avec les années. Un vin qui ne manquera pas d'impressionner les connaisseurs les plus exigeants et qui représente un excellent choix pour toute cave raffinée.