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Informations techniques
- Producteur
- Ballarin
- Nom
- Dolcetto d’Alba DOC
- Variété
- Dolcetto
- Vintage
- 2022
- Gradation
- 14.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Rose, cerise, épices, réglisse
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier, macération longue
- Vieillissement
- Minimum 3 ans
- Type de fût
- Grands fûts en chêne
- Couleur
- Rouge rubis intense
- Température de service
- 18-20°C
- Consommation recommandée
- À boire après quelques années d'affinage
- Accompagnement
- Viandes rouges, gibier, fromages affinés
- Région
- Piémont
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Langhe
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Barolo DOCG 2022 - Ballarin
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Sommelier AIBarolo DOCG 2022 - Ballarin
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Au verre, il se présente avec une couleur grenat lumineuse qui invite à une gorgée mesurée. Le nez propose des souvenirs de fruits rouges mûrs, de pétale de rose et une subtile note terreuse, avec des accents épicés qui émergent à l'aération. En bouche la gorgée est sèche et bien définie, avec des tanins encore vibrants mais bien intégrés dans la structure ; une acidité fraîche et une trame saline soutiennent le corps sans l'alourdir, garantissant une dégustation élégante et de caractère.
Il se prête naturellement aux plats de viande rouge et savoureux : braisés, viandes grillées, gibier en sauce et fromages affinés ; il accompagne aussi bien les risottos de montagne. Servir autour de 18°C et prévoir une courte période de décantation si l'on souhaite atténuer la vivacité juvénile. Il a le potentiel d'évoluer quelques années en bouteille, en conservant sa structure et en affinant ses notes terreuses et épicées ; un choix concret pour qui recherche un Barolo au profil classique mais immédiatement plaisant.
Il se prête naturellement aux plats de viande rouge et savoureux : braisés, viandes grillées, gibier en sauce et fromages affinés ; il accompagne aussi bien les risottos de montagne. Servir autour de 18°C et prévoir une courte période de décantation si l'on souhaite atténuer la vivacité juvénile. Il a le potentiel d'évoluer quelques années en bouteille, en conservant sa structure et en affinant ses notes terreuses et épicées ; un choix concret pour qui recherche un Barolo au profil classique mais immédiatement plaisant.
Le domaine
Alberto Ballarin (Ballarin / Cascina Ballarin)
PiemonteItaliaDepuis 1928
Domaine familial des Langhe situé à Annunziata (La Morra, CN) dédié à la production de Barolo et de vins typiques du territoire.
- Cépages
- Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
- Production de Barolo et de vins typiques des Langhe
- Siège social: Annunziata, La Morra
- Domaine familial soucieux d'une viticulture durable.
- Présence de projets ou de gammes familiales associés à la marque
L’histoire
L'entreprise est née de l'activité agricole historique de la famille, dont les racines sont documentées dès 1928. L'entreprise familiale a évolué au fil du temps: ces dernières années, la gamme commerciale a été réorganisée autour de la marque Alberto Ballarin, avec une nouvelle orientation vers la vente directe et l'accueil au domaine.
Philosophie de production
Orientation vers la vigne comme point de départ de l'ensemble du processus de production; recherche d'équilibre et d'expression du terroir dans les vins. Pratiques agronomiques axées sur la durabilité et traitements limités pour préserver la santé des raisins et le caractère du terroir.
Terroir et vignobles
Hameau d'Annunziata, commune de La Morra. Production axée sur les vins des Langhe et sur les crus locaux typiques de la commune de La Morra.