Barolo DOCG - Cannubi - Marchesi di Barolo 2018

Name: Barolo DOCG - Cannubi - Marchesi di Barolo
Brand: Marchesi di Barolo
SKU: GIU-2765
Price: 78.43 EUR
Availability: OutOfStock

Marchesi di Barolo

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Nebbiolo 100% · Barolo DOCG - Cannubi · 75 cl · 2018

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Informations techniques

Producteur	Marchesi di Barolo
Nom	Barolo DOCG - Cannubi
Variété	Nebbiolo 100%
Vintage	2018
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Rose sauvage, petits fruits rouges séchés, épices, cacao, vanille, balsamique
Méthode de vinification	Vendange manuelle, égrappage, fermentation 24-26°C, macération 15-18 jours
Région	Piémont
Zone de production	Colline Cannubi, commune de Barolo (CN)
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Env. 2 ans en bois (fûts fr., grands fûts Slavonie)
Type de fût	Fûts chêne français; grands fûts chêne de Slavonie
Couleur	Rouge rubis avec reflets grenats
Température de service	18 °C
Accompagnement	Tajarin, raviolis de viande, viandes rouges, bollito, gibier, fromages affinés

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Descrizione

Le Barolo DOCG Cannubi de Marchesi di Barolo se présente avec une robe grenat vive, d'intensité moyenne. Au nez, il s'ouvre sur un ensemble olfactif équilibré : fruits rouges, touches de cerise et de prune, notes florales discrètes et épices fines qui se mêlent à de légères tonalités terreuses et des accents de sous-bois. L'évolution dans le verre révèle de la complexité sans surcharge ; les arômes se développent lentement, laissant place à des retours plus sombres et à des nuances minérales subtiles.

En bouche, il confirme une structure bien dessinée, des tanins présents mais non agressifs et une acidité qui maintient fraîcheur et élan. La persistance est satisfaisante, avec une finale légèrement saline et des retours fruités et légèrement amandés. Il s'accorde avec des plats de viande structurés, des braisés et rôtis, des charcuteries et des fromages affinés ; il est conseillé d'ouvrir la bouteille à l'avance ou de la décanter quelque temps avant le service autour de 16–18 °C. Marchesi di Barolo signe ce Cannubi avec équilibre et caractère, adapté à une consommation relativement jeune comme à un court vieillissement en cave.

Le domaine

Marchesi di Barolo – Domaine en Piémont (Langhe). ([marchesibarolo.com](https://marchesibarolo.com/en/territory/))

Découvrez l'histoire et les vins de Marchesi di Barolo.

Domaine historique de Barolo (Langhe, Piémont) dotée de caves du XIXᵉ siècle et produisant des crus historiques de Barolo, dont Cannubi. ([marchesibarolo.com](https://marchesibarolo.com/en/history))

Région: Piémont (Langhe). ([marchesibarolo.com](https://marchesibarolo.com/en/territory/))

Pays: Italie. ([marchesibarolo.com](https://marchesibarolo.com/en/territory/))

Voir tous les vins de Marchesi di Barolo Le domaine Marchesi di Barolo

Histoire du domaine

Les caves historiques datent de l'époque de la Marquise Giulia di Barolo; la production moderne de Barolo s'est structurée dans la première moitié du XIXᵉ siècle. En 1929, Pietro Abbona prit la gestion des caves; au XXᵉ siècle la cave reçut des distinctions internationales. Depuis 1973, à l'invitation de Gino Veronelli, des crus historiques comme Cannubi ont été vinifiés en pureté. ([marchesibarolo.com](https://marchesibarolo.com/en/history))

Philosophie de production

Travail sur le terroir et respect des crus historiques : récolte à la main avec sélection à la vigne; éraflage sélectif et macération ciblée (15–18 jours); fermentation à température contrôlée (environ 24–26 °C). L'élevage prévoit une phase en cuves béton vitrifiées puis environ deux ans en bois (1ʳᵉ année en barriques françaises avec pourcentage équilibré de bois neuf, 2ᵉ année en grandes fûts slavoniens), suivi d'un repos en bouteille. (description pour le Barolo Cannubi). ([marchesibarolo.com](https://marchesibarolo.com/pdf/en/cannubi.pdf?utm_source=openai))

Terroir et vignobles

Cannubi est la colline longue et progressivement ascendante au cœur de l'appellation Barolo; sols du Serravallien et du Tortonien (marnes fossiles de Sant'Agata : argiles, sables fins et composante calcaire) qui donnent structure, finesse et élégance. Les Langhe font partie du patrimoine mondial de l'UNESCO (2014). ([marchesibarolo.com](https://marchesibarolo.com/pdf/en/cannubi.pdf?utm_source=openai))