Barolo DOCG Cannubi - Poderi Luigi Einaudi 2017

Le Barolo DOCG Cannubi - Poderi Luigi Einaudi représente l'un des exemples les plus prestigieux de Barolo, résultat de la passion et de l'expérience de l'un des vignobles historiques du Piémont, Poderi Luigi Einaudi. Fondés à la fin du XIXe siècle par Luigi Einaudi, premier président de la République italienne et illustre économiste, les Poderi se concentrent depuis le début sur l'excellence et l'innovation dans la production vitivinicole, tout en maintenant un profond respect pour la tradition et le territoire.

Cannubi est l'une des MGA (Mentions Géographiques Supplémentaires) les plus renommées du Barolo, célèbre pour son sol unique, composé de marnes calcaires et de sable, qui confère aux vins une élégance, une complexité et une capacité de vieillissement extraordinaires. Le Barolo Cannubi d'Einaudi est une expression magistrale de ce terroir, obtenu à partir de raisins Nebbiolo soigneusement sélectionnés, récoltés manuellement dans les vignobles de la propriété situés au cœur de la région de Cannubi.

A la vue, le vin présente une couleur rouge grenat intense, avec des reflets orangés qui tendent à ressortir avec le vieillissement. Au nez, le bouquet est riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerises et de prunes, enrichies de nuances florales de rose séchée et de violette, ainsi que des accents d'épices, de tabac et une légère touche balsamique, signe d'élégance. raffinement du bois.

En bouche, le Barolo DOCG Cannubi de Poderi Luigi Einaudi révèle une structure imposante, avec des tanins finement entrelacés et une acidité qui donne fraîcheur et vivacité à la gorgée. Les saveurs sont en accord avec l'odorat, évoluant vers une finale longue et persistante, caractérisée par une minéralité notable et des notes épicées qui confirment la complexité et la profondeur du vin.

Parfait en combinaison avec des plats riches et intenses, comme les rôtis, les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés, le Barolo Cannubi d'Einaudi est également un excellent vin de méditation, qui s'enrichit et évolue au fil du temps, offrant une dégustation toujours nouvelle et surprenante.