Barolo DOCG Prapo 2019 - Ceretto

Ceretto

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Format: 75 cl

-8%

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Informations techniques

Producteur	Ceretto
Nom	Barolo DOCG
Variété	Nebbiolo
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Rose, cerise, épices, réglisse
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération longue
Région	Piémont
Zone de production	Langhe
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Minimum 3 ans, dont 18 mois en bois
Type de fût	Fûts de chêne grands
Couleur	Rouge grenat
Température de service	18-20°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 10-15 ans après la vendange
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Descrizione

Le Barolo DOCG Prapo 2019 de la cave Ceretto est un excellent exemple de la manière dont la tradition viticole peut rencontrer l'élégance et la complexité. Produit avec des raisins Nebbiolo sélectionnés de la zone de Barolo, l'une des plus prestigieuses du Piémont, ce vin se présente avec une couleur rouge rubis intense et des nuances grenat qui s'accentuent avec le vieillissement.

Au nez, le Barolo Prapo offre un bouquet riche, avec des arômes profonds de fruits rouges mûrs, des notes de violette, de tabac, et une légère touche d'épices et de chocolat, dérivant d'un affinage d'environ 24 mois en barriques de chêne. En bouche, le vin démontre une structure robuste mais équilibrée, avec des tanins soyeux qui se mêlent bien à une agréable acidité, garantissant une finale longue et persistante.

Ce Barolo est idéal pour accompagner des plats intenses tels que des braisés, du gibier et des fromages affinés. Sa complexité et son équilibre le rendent parfait également pour une longue conservation en cave, promettant une évolution favorable dans les années à venir.

Le domaine

Ceretto – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Ceretto.

Maison viticole piémontaise située à Alba, produisant des vins des Langhe (Barolo, Barbaresco, Nebbiolo) et des vins blancs typiques comme l'Arneis. Entreprise familiale également reconnue pour ses initiatives culturelles et gastronomiques.

Région: Piemonte

Pays: Italia

Fondation: 1937

Cépages: Nebbiolo, Arneis, Barbera, Dolcetto, Moscato

Domaine familial avec une production historique dans les Langhe. Présence de plusieurs caves/domaines Conversion vers l'agriculture biologique et la durabilité Approche à la cave axée sur une intervention minimale Engagement dans des projets culturels et gastronomiques

Voir tous les vins de Ceretto Le domaine Ceretto

Histoire du domaine

Domaine familial dont les racines remontent aux années 1930; l'activité commerciale et de vinification est née avec Riccardo Ceretto et s'est développée avec ses fils Bruno et Marcello, qui, dans les années 1960, ont commencé à acquérir des vignobles et à miser sur le lien avec le territoire. La continuité générationnelle a permis de moderniser les pratiques agricoles et la cave tout en maintenant l'attention portée au terroir.

Philosophie de production

Orientation vers une intervention minimale et le respect du territoire: conversion des vignobles aux pratiques biologiques et réduction des interventions œnologiques. Valorisation du territoire et intégration à des projets culturels et gastronomiques.

Terroir et vignobles

Langhe, Alba et environs du Piémont; la société gère plusieurs caves et domaines liés à des crus spécifiques des Langhe et produit également du Muscat dans les zones du Roero/Santo Stefano.