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80,50 €−17%
Prix conseillé : 97,20 €
TVA et Taxes incl.
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Vajra
- Nom
- Barolo DOCG 'Ravera' - G.D. Vajra
- Variété
- Nebbiolo 100%
- Vintage
- 2017
- Gradation
- 14.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, poivre blanc, mûres, cèdre, notes minérales
- Méthode de vinification
- Cuves verticales; macération 55 jours; malo spontanée
- Vieillissement
- 26 mois en grands fûts de Slavonie (25–50 hl)
- Type de fût
- Grandes fûts de Slavonie (25 et 50 hl)
- Sucres résiduels
- Sec
- Couleur
- Rouge rubis brillant
- Température de service
- 18-20 °C
- Consommation recommandée
- Potentiel de garde : jusqu'à 20 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, gibier, fromages affinés
- Région
- Piémont
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Vignoble Ravera (Novello), Langhe
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Barolo DOCG - Ravera - Vajra
Autres questions
Sommelier AIBarolo DOCG - Ravera - Vajra
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Le Barolo DOCG Ravera de Vajra se présente avec une robe claire, rubis profond, et une bonne concentration visuelle. Au nez, il offre un profil complexe mais équilibré, évoquant des fruits rouges mûrs, des notes florales et un fond épicé ; les arômes sont bien intégrés et se succèdent avec harmonie. En bouche, la structure est solide, avec des tanins présents mais polis qui soutiennent une acidité fraîche ; la finale est persistante et laisse une impression globale d'harmonie et de finesse. Le ton descriptif reste prudent et centré sur les sensations organoleptiques perceptibles, sans interprétations excessives.
Il s'accorde naturellement avec des plats de viande rouge, des rôtis et des préparations savoureuses à base de champignons ou de fromages affinés, mais peut aussi accompagner des plats plus simples pour ceux qui recherchent un contraste gustatif marqué. Il est conseillé de le servir à température modérée et de l'aérer un peu avant le service afin de permettre aux composantes aromatiques de se déployer ; c'est une bouteille adaptée aux moments conviviaux et aux amateurs de vins au caractère défini et mesuré.
Il s'accorde naturellement avec des plats de viande rouge, des rôtis et des préparations savoureuses à base de champignons ou de fromages affinés, mais peut aussi accompagner des plats plus simples pour ceux qui recherchent un contraste gustatif marqué. Il est conseillé de le servir à température modérée et de l'aérer un peu avant le service afin de permettre aux composantes aromatiques de se déployer ; c'est une bouteille adaptée aux moments conviviaux et aux amateurs de vins au caractère défini et mesuré.
Le domaine
Azienda Agricola G.D. Vajra
Piémont (Langhe, province de Coni). ([gdvajra.it](https://www.gdvajra.it/it/organic))Italie. ([gdvajra.it](https://www.gdvajra.it/it/organic))
Domaine familial basé à Vergne (commune de Barolo), producteur de Barolo DOCG (dont Albe, Coste di Rose, Ravera et Bricco delle Viole) ; pratique une viticulture biologique et élabore des vins élégants, fidèles au terroir. ([gdvajra.it](https://www.gdvajra.it/))
L’histoire
Dirigé par la famille Vaira (fondateur : Aldo Vaira) ; la famille cultive des vignes dans les Langhe depuis des générations et le domaine est présenté comme pionnier de l'agriculture biologique (depuis 1971). ([gdvajra.it](https://www.gdvajra.it/))
Philosophie de production
Respect du terroir et des parcelles ; pratique biologique, recherche d'élégance et d'expression précise du lieu plutôt que d'extraction ; travail soigné au chai. ([gdvajra.it](https://www.gdvajra.it/))
Terroir et vignobles
Basé à Vergne (commune de Barolo, CN). Parcelles principales : Bricco delle Viole, Ravera, Coste di Rose, Fossati, La Volta, Coste di Vergne ; présence aussi à Serralunga d'Alba (Baudana) et dans d'autres communes des Langhe. ([gdvajra.it](https://www.gdvajra.it/it/organic))