Barolo DOCG Riserva - Broglio - Schiavenza 2016

Schiavenza

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Format: 75 cl

-21%

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Informations techniques

Producteur	Schiavenza
Nom	Barolo DOCG Riserva
Variété	Nebbiolo
Vintage	2016
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Rose, épices, fruits rouges, réglisse
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération longue
Région	Piémont
Zone de production	Langhe
Pays	Italie
Taper	Vin rouge tranquille
Vieillissement	Minimum 5 ans
Type de fût	Grandes barriques en chêne
Couleur	Rouge grenat
Température de service	18-20°C
Consommation recommandée	À boire après 10 ans de vieillissement
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Descrizione

Il s'agit d'un label très prestigieux, avec lequel la cave Schiavenza a obtenu des notes très élevées dans d'importants guides sectoriels italiens et internationaux.

Un vin prestigieux issu de l'utilisation exclusive du raisin Nebbiolo, le cépage principal des célèbres vins rouges piémontais. Les vignes du Nebbiolo sont cultivées selon le système Guyot dans les vignobles situés près de Serralunga d'Alba, sur des sols argilo-limoneux et calcaires. Les raisins, récoltés entre mi et fin octobre, subissent un processus de fermentation en acier, suivi d'un élevage en fûts de chêne de Slavonie d'une durée de 36 mois. A l'issue de cette période de maturation, le vin est prêt à être mis en bouteille et mis sur le marché.

Il présente une couleur rouge typiquement grenat, avec des reflets clairs tendant vers l'orangé. Les arômes qui caractérisent son profil olfactif s'articulent autour de notes florales de rose séchée, enrichies de touches plus épicées, issues du vieillissement en bois. En bouche, le vin se distingue par son excellent corps, la présence de tanins robustes et une gorgée puissante et énergique qui enveloppe la dégustation avec élégance et raffinement.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet large

Plus d'informations

Servir à:

18-20°C

Quand le boire :

Ce vin est bon d'emblée mais on peut le garder 5/15 ans

Zone de production

Piémont

Le domaine

Azienda Agricola Schiavenza – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Azienda Agricola Schiavenza.

Domaine viticole familial de Serralunga d'Alba (Piémont) produisant des vins typiques des Langhe, avec une attention particulière portée au Nebbiolo/Barolo, et proposant également des activités d'agritourisme et de restauration.

Région: Piemonte

Pays: Italia

Fondation: 1956

Cépages: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto

Production de Barolo à partir de crus distincts de Serralunga et d'un Barolo provenant de Perno. Vignobles s'étendant sur environ 11 hectares entre Serralunga d'Alba et Monforte d'Alba. Approche agronomique attentive au sol: travail minimal, lutte intégrée et vendange manuelle. Vinifications traditionnelles avec fermentations en béton et élevage en fûts de Slavonie pour de nombreux vins. Agritourisme et cuisine traditionnelle de la Langa intégrés aux activités de la cave.

Voir tous les vins de Azienda Agricola Schiavenza Le domaine Azienda Agricola Schiavenza

Histoire du domaine

La propriété est née en tant que domaine familial ancré à Serralunga d’Alba: le noyau originel a été acquis par l'arrière‑grand‑père dans les années 1920 et la première étiquette remonte à 1956, année où la construction de la cave a également débuté. Dans les années 1990, la gestion s'est élargie avec l'arrivée de nouvelles générations et le domaine a progressivement étendu ses vignobles et modernisé la cave, tout en conservant des méthodes traditionnelles. Depuis 1997, l'activité comprend également une trattoria/agriturismo qui valorise les produits du domaine.

Philosophie de production

Le domaine adopte une approche qui privilégie la santé du sol et la typicité du territoire: pratiques à faible impact, vendanges manuelles et vinification axée sur l'expression du terroir plutôt que sur la manipulation œnologique; utilisation de cuves en béton pour la fermentation et de fûts slavons pour l'élevage des cuvées traditionnelles.

Terroir et vignobles

Les vignobles s'étendent entre Serralunga d’Alba et Monforte d’Alba: sols de la formation de Lequio à Serralunga et sols plus sablonneux d'origine Diano à Perno. De nombreux crus sont exposés est / sud-est; les vignes utilisées pour le Langhe Nebbiolo se situent entre 300 et 400 m d'altitude, avec des parcelles isolées comme Broglio et Cerretta.