Domaine Azienda Agricola Schiavenza

La propriété est née en tant que domaine familial ancré à Serralunga d’Alba: le noyau originel a été acquis par l'arrière‑grand‑père dans les années 1920 et la première étiquette remonte à 1956, année où la construction de la cave a également débuté. Dans les années 1990, la gestion s'est élargie avec l'arrivée de nouvelles générations et le domaine a progressivement étendu ses vignobles et modernisé la cave, tout en conservant des méthodes traditionnelles. Depuis 1997, l'activité comprend également une trattoria/agriturismo qui valorise les produits du domaine.

Le domaine adopte une approche qui privilégie la santé du sol et la typicité du territoire: pratiques à faible impact, vendanges manuelles et vinification axée sur l'expression du terroir plutôt que sur la manipulation œnologique; utilisation de cuves en béton pour la fermentation et de fûts slavons pour l'élevage des cuvées traditionnelles.

Les vignobles s'étendent entre Serralunga d’Alba et Monforte d’Alba: sols de la formation de Lequio à Serralunga et sols plus sablonneux d'origine Diano à Perno. De nombreux crus sont exposés est / sud-est; les vignes utilisées pour le Langhe Nebbiolo se situent entre 300 et 400 m d'altitude, avec des parcelles isolées comme Broglio et Cerretta.