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Nebbiolo Langhe DOC - Schiavenza 2021

Schiavenza
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Nebbiolo Langhe Nebbiolo DOC 75 cl 2021

19,10 €−14%
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Informations techniques

Producteur
Schiavenza
Nom
Langhe Nebbiolo DOC
Variété
Nebbiolo
Vintage
2021
Gradation
13.0%
Format
75 cl
Profil aromatique
Fruits rouges, épices, notes florales
Méthode de vinification
Fermentation en acier, macération longue
Vieillissement
12-18 mois
Type de fût
Fûts de chêne
AI

Le Sommelier de Bottle of Italy

Un conseil pour le savourer au mieux.

Parlons de Nebbiolo Langhe DOC - Schiavenza

Autres questions

La récolte du Langhe Nebbiolo DOC Schiavenza est effectuée manuellement entre la deuxième quinzaine de septembre et le premier octobre. Le processus de vinification et d'élevage comprend la fermentation et la macération dans des cuves en béton de 30/50 quintaux pendant 15 à 20 jours, en maintenant une température variable entre 30° et 33°C. Durant cette période, deux remontages quotidiens sont effectués pour aérer le moût en fermentation et casser le bouchon. Ensuite, après quelques mois de décantation fréquente dans des cuves en acier, le vin est transféré pour être élevé en fûts de chêne de Slavonie. A noter que le vin n'est pas filtré. S'ensuit une période de mise en bouteille dans des pièces fraîches et sombres avant la commercialisation.

Le vin présente un profil parfumé. Des tonalités florales et fruitées se dégagent clairement, avec des arômes distincts de roses et de cerises noires, enrichis de notes épicées et balsamiques.

Le domaine

Azienda Agricola Schiavenza

PiemonteItaliaDepuis 1956

Domaine viticole familial de Serralunga d'Alba (Piémont) produisant des vins typiques des Langhe, avec une attention particulière portée au Nebbiolo/Barolo, et proposant également des activités d'agritourisme et de restauration.
Cépages
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
  • Production de Barolo à partir de crus distincts de Serralunga et d'un Barolo provenant de Perno.
  • Vignobles s'étendant sur environ 11 hectares entre Serralunga d'Alba et Monforte d'Alba.
  • Approche agronomique attentive au sol: travail minimal, lutte intégrée et vendange manuelle.
  • Vinifications traditionnelles avec fermentations en béton et élevage en fûts de Slavonie pour de nombreux vins.
  • Agritourisme et cuisine traditionnelle de la Langa intégrés aux activités de la cave.
L’histoire
La propriété est née en tant que domaine familial ancré à Serralunga d’Alba: le noyau originel a été acquis par l'arrière‑grand‑père dans les années 1920 et la première étiquette remonte à 1956, année où la construction de la cave a également débuté. Dans les années 1990, la gestion s'est élargie avec l'arrivée de nouvelles générations et le domaine a progressivement étendu ses vignobles et modernisé la cave, tout en conservant des méthodes traditionnelles. Depuis 1997, l'activité comprend également une trattoria/agriturismo qui valorise les produits du domaine.
Philosophie de production
Le domaine adopte une approche qui privilégie la santé du sol et la typicité du territoire: pratiques à faible impact, vendanges manuelles et vinification axée sur l'expression du terroir plutôt que sur la manipulation œnologique; utilisation de cuves en béton pour la fermentation et de fûts slavons pour l'élevage des cuvées traditionnelles.
Terroir et vignobles
Les vignobles s'étendent entre Serralunga d’Alba et Monforte d’Alba: sols de la formation de Lequio à Serralunga et sols plus sablonneux d'origine Diano à Perno. De nombreux crus sont exposés est / sud-est; les vignes utilisées pour le Langhe Nebbiolo se situent entre 300 et 400 m d'altitude, avec des parcelles isolées comme Broglio et Cerretta.