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Producteur
|
Ceretto |
Nom
|
Barolo DOCG |
Variété
|
Nebbiolo |
Vintage
|
2021 |
Gradation
|
14.5% |
Format
|
75 cl |
 Profil aromatique |
Notes de rose, cerise, épices, réglisse |
Méthode de vinification
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Fermentation en acier, macération longue |
Région
|
Piémont |
Zone de production
|
Langhe |
Pays
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Italie |
Taper
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Vin rouge tranquille |
Vieillissement
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Minimum 3 ans, dont 18 mois en bois |
Type de fût
|
Fûts de chêne grands |
 Couleur |
Rouge grenat |
Température de service
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18-20°C |
Consommation recommandée
|
À boire après 5-10 ans d'affinage |
Accompagnement
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Viandes rouges, gibier, fromages affinés |
Le Barolo DOCG Rocche Di Castiglione produit par la cave Ceretto est une expression excellente du terroir de Langhe dans le Piémont. Ce vin, renommé pour sa structure et sa complexité, est obtenu par le cépage Nebbiolo, qui se manifeste ici sous l'une de ses formes les plus élevées. L'année 2021 a permis une maturation optimale des raisins, résultant en un vin de grande profondeur aromatique.
À la vue, le Barolo Rocche Di Castiglione se présente avec une couleur rouge grenat profond, tendant vers le brique avec le vieillissement. Au nez, il offre un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, des notes florales de rose et de violette, accompagnées de nuances de tabac, de cuir et de subtiles touches d'épices douces comme la vanille et la cannelle, dérivant de la maturation en fût de bois.
En bouche, le vin est de corps plein avec une texture tannique bien intégrée et une acidité qui apporte de la fraîcheur. La finale est longue et persistante, avec une rétro-olfaction qui rappelle les sensations olfactives. C'est un vin qui peut être apprécié maintenant, mais qui a également un grand potentiel de vieillissement.
Idéal pour accompagner des plats intenses comme les rôtis de viande rouge, le gibier et les fromages affinés, le Barolo Rocche Di Castiglione de Ceretto est un trésor pour les amateurs de vins piémontais profonds et complexes.
Ceretto – Domaine en Piemonte
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