Barolo Riserva 18 mesi 20cl - Anima Liquida - Mazzetti

Barolo Riserva qui montre une personnalité concentrée et austère, présenté au format de dégustation de 20 cl. Au nez, on retrouve des fruits rouges mûrs accompagnés de nuances terreuses et de légères notes épicées ; ce n'est pas un vin d'une facilité immédiate, mais il offre un équilibre entre acidité et structure. L'élevage de 18 mois contribue à resserrer le profil aromatique sans masquer la charpente tannique typique du Barolo, qui se perçoit incisive mais bien intégrée.

En bouche, la sensation est solide, avec des tanins présents et une finale fraîche, capable d'accompagner des plats à composante grasse ou sapide. Il est conçu pour les amateurs de vins de caractère et d'une certaine austérité : l'ouvrir quelques dizaines de minutes avant ou le verser dans un verre plus large aide à atténuer sa fermeture. Les accords recommandés comprennent les viandes braisées, le gibier à plume et les fromages affinés ; température de service autour de 18 °C pour mieux en saisir la dynamique et la persistance.