Barolo Riserva 18 mesi 20cl - Anima Liquida - Mazzetti
Format: 20 cl
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 Producteur |
Mazzetti |
 Taper |
Vin |
 Profil aromatique |
Fruits rouges, épices, notes florales |
 Ingrédients |
Raisin Nebbiolo |
 Format |
20 cl |
 Gradation |
43.0% |
 Type de fût |
Fûts de chêne |
 Vieillissement |
18 mois |
 Variété |
Nebbiolo |
 Couleur |
Rouge rubis |
 Consommation |
18-20°C, accompagnement viandes rouges et fromages |
En bouche, la sensation est solide, avec des tanins présents et une finale fraîche, capable d'accompagner des plats à composante grasse ou sapide. Il est conçu pour les amateurs de vins de caractère et d'une certaine austérité : l'ouvrir quelques dizaines de minutes avant ou le verser dans un verre plus large aide à atténuer sa fermeture. Les accords recommandés comprennent les viandes braisées, le gibier à plume et les fromages affinés ; température de service autour de 18 °C pour mieux en saisir la dynamique et la persistance.
Mazzetti
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Distillation
Alambics de cuivre chauffés à la vapeur avec méthode discontinue ; distillation traditionnelle pour eaux-de-vie et brandy (méthodes décrites dans les documents de l'entreprise).
Vieillissement
Vieillissement en fûts et barriques ; pratiques de finishing en fûts ayant contenu sherry, bourbon, vermouth et autres bois sélectionnés ; cave de vieillissement interne pour des affinements pluriannuels.
Matières premières
Produits représentatifs
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