Barolo - Sottocastello di Novello - Ca' Viola
Barolo - Sottocastello di Novello - Ca' Viola
Informations techniques
Producteur Ca' Viola
Nom Barolo DOCG
Variété Nebbiolo
Vintage 2021
Gradation 14.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Rose, épices, fruits rouges, réglisse
Méthode de vinification Fermentation en acier, macération longue
Région Piémont
Zone de production Langhe, Novello
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Minimum 3 ans
Type de fût Grands fûts de chêne et barriques
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 18-20°C
Consommation recommandée À boire après 5-10 ans de vieillissement
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Ca' Viola

Barolo - Sottocastello di Novello - Ca' Viola 2021

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Format: 75 cl

-19%
50,63 €


Prix recommandé: 62,65 €
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Informations techniques
Producteur Ca' Viola
Nom Barolo DOCG
Variété Nebbiolo
Vintage 2021
Gradation 14.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Rose, épices, fruits rouges, réglisse
Méthode de vinification Fermentation en acier, macération longue
Région Piémont
Zone de production Langhe, Novello
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Minimum 3 ans
Type de fût Grands fûts de chêne et barriques
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 18-20°C
Consommation recommandée À boire après 5-10 ans de vieillissement
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Le Barolo de Ca' Viola, provenant de Sottocastello di Novello, représente une excellence du terroir piémontais, expression authentique du Nebbiolo, cépage prince de cette célèbre appellation. Ce vin se distingue par l’équilibre entre structure et finesse, fruit d’un affinage traditionnel, souvent en fûts de chêne qui exaltent ses arômes complexes et durables.

Au verre, il se présente avec une couleur grenat intense, prélude à des arômes enveloppants de rose fanée, épices douces, réglisse et notes terreuses, qui se développent avec une agréable évolution olfactive. La dégustation est généreuse mais élégante, avec des tanins soyeux qui s’intègrent harmonieusement à une acidité vive, conférant au Barolo une longue persistance et une finale salée.

Idéal à associer à des plats savoureux de la tradition, comme les braisés, le gibier ou les fromages affinés, ce Barolo de Ca' Viola est un ambassadeur du caractère raffiné et sincère du Piémont.


ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Servir à:

14-15°C


Quand le boire :

-

Zone de production

-

Piémont


Producteur: Ca' Viola

Remerciements officiels

Expert Décerner Description An
James Suckling 90+ 2022

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