Beaune "Les Avaux" - Domaine Mongeard 2022

Le Beaune "Les Avaux" de Domaine Mongeard se présente limpide, de robe rubis modérée, laissant supposer une structure contenue mais bien définie. Au nez s'expriment des arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes de sous-bois et des nuances terreuses ; en bouche la trame tannique est présente sans être envahissante, soutenue par une fraîcheur équilibrée et une finale nette qui évoque des épices délicates et des touches minérales. La progression est linéaire, avec une bonne persistance qui incite à de petites dégustations répétées pour saisir les différentes facettes.

C'est un rouge polyvalent, adapté pour être servi avec des plats traditionnels et des préparations à base de viandes blanches ou rôties ; il convient également avec des fromages à pâte molle. Pour en apprécier pleinement l'équilibre, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 15-17 °C, et de le carafer quelques minutes lorsque cela est possible. Un choix pour qui recherche un vin de bonne buvabilité, sans prétentions œnologiques extrêmes, issu du domaine Domaine Mongeard.