Benozzo Umbria IGT Rosso - Cesarini Sartori 2020

Le Benozzo Umbria IGT Rosso de la cave Cesarini Sartori est un vin qui capture l'essence du territoire ombrien, alliant tradition et innovation. Ce vin rouge se distingue par son caractère affirmé et sa structure complexe, idéal pour accompagner un dîner important ou pour être dégusté lors d'un moment de détente.

Produit avec une sélection minutieuse de raisins sangiovese et merlot, la vinification du Benozzo suit des méthodes traditionnelles qui en exaltent la qualité et l'authenticité. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable avec un affinage ultérieur en fûts de chêne qui confèrent au vin des notes épicées et une complexité aromatique accrue.

À la vue, le Benozzo se présente avec une couleur rouge rubis intense, avec des reflets tendant vers le grenat avec l'âge. Le bouquet est riche, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes d'épices douces comme la vanille et de légères nuances de cuir et de tabac, résultat de son vieillissement en fûts.

En bouche, le vin est robuste mais équilibré, avec des tannins bien présents mais souples qui s'intègrent harmonieusement avec l'acidité typique des vins ombriens. La finale est persistante, laissant une agréable sensation de chaleur et de complexité qui invite à un autre verre.

Le Benozzo Umbria IGT Rosso est parfait pour accompagner des plats riches en viande, comme un agneau rôti ou une bistecca alla fiorentina. C'est également un excellent compagnon pour les fromages affinés et les plats savoureux de la cuisine ombrienne. Pour l'apprécier au mieux, il est conseillé de l'ouvrir au moins une heure avant la consommation et de le servir à une température de 18°C.