Blanquette de Limoux Cuvee Francoise Brut - Antech 2023

Élégante dans ses proportions et agréable dès la première gorgée, elle présente une bulle fine qui soutient une trame svelte et lumineuse. Au nez, on perçoit des notes de fruits à chair blanche et de petites fleurs, avec une pointe de croûte de pain et de levure qui apporte une agréable complexité sans alourdir.

En bouche, elle est fraîche et sapide, l'acidité est vive mais bien intégrée à la structure, offrant une gorgée fluide et de bonne persistance ; la finale conserve une note légèrement agrumée qui donne envie d'une autre dégustation. Elle se prête parfaitement à l'apéritif mais tient aussi face à des plats légers à base de crustacés, de poissons vapeur et de fromages frais ; elle fonctionne bien avec des préparations frites légères grâce à sa vivacité. Servir frais, autour de 6-8 °C, pour apprécier pleinement la finesse des bulles et l'équilibre entre fraîcheur et sapidité. Un choix polyvalent pour accompagner des moments informels ainsi que de petits toasts.