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Prix conseillé : 67,40 €
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Informations techniques
- Producteur
- Ballarin
- Nom
- Barbera d'Alba Superiore DOC
- Variété
- Barbera
- Vintage
- 2022
- Gradation
- 14.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Rose, épices, fruits rouges, réglisse
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier, macération longue
- Vieillissement
- Minimum 3 ans, dont 18 mois en bois
- Type de fût
- Grands fûts de chêne et barriques
- Couleur
- Rouge rubis intense
- Température de service
- 18-20°C
- Consommation recommandée
- Dans les 10-15 ans suivant la vendange
- Accompagnement
- Viandes rouges, gibier, fromages affinés
- Région
- Piémont
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Langhe
- Taper
- Vin rouge tranquille
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Boiolo Barolo DOCG - Ballarin
Autres questions
Sommelier AIBoiolo Barolo DOCG - Ballarin
Autres questions
Le Boiolo Barolo DOCG de Ballarin manifeste un caractère d'une grande intensité et d'une finesse typiques de l'appellation. Au nez, il s'ouvre sur des arômes de rose fanée, de cerise mûre et de légères notes terreuses, accompagnés d'épices délicates et d'une pointe de réglisse ; il n'est jamais surchargé, mais plutôt tendu et élancé. La structure est solide, avec des tanins fermes et bien intégrés à l'acidité, qui soutiennent la dégustation sans l'alourdir, conférant une longue persistance et une sensation de profondeur raffinée.
En bouche, il révèle un équilibre entre le corps et la fraîcheur : le fruit rouge revient, soutenu par des notes épicées et une légère sapidité qui incite à en reprendre. C'est un vin qui demande du temps et de l'air pour s'exprimer au mieux ; il s'accorde naturellement avec des viandes rouges mijotées, des plats braisés et des fromages affinés, mais tient également bien face à des préparations à base de champignons et de gibier. Il est particulièrement recommandé de le déboucher à l'avance et de l'accompagner de plats structurés sans excès.
En bouche, il révèle un équilibre entre le corps et la fraîcheur : le fruit rouge revient, soutenu par des notes épicées et une légère sapidité qui incite à en reprendre. C'est un vin qui demande du temps et de l'air pour s'exprimer au mieux ; il s'accorde naturellement avec des viandes rouges mijotées, des plats braisés et des fromages affinés, mais tient également bien face à des préparations à base de champignons et de gibier. Il est particulièrement recommandé de le déboucher à l'avance et de l'accompagner de plats structurés sans excès.
Le domaine
Alberto Ballarin (Ballarin / Cascina Ballarin)
PiemonteItaliaDepuis 1928
Domaine familial des Langhe situé à Annunziata (La Morra, CN) dédié à la production de Barolo et de vins typiques du territoire.
- Cépages
- Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
- Production de Barolo et de vins typiques des Langhe
- Siège social: Annunziata, La Morra
- Domaine familial soucieux d'une viticulture durable.
- Présence de projets ou de gammes familiales associés à la marque
L’histoire
L'entreprise est née de l'activité agricole historique de la famille, dont les racines sont documentées dès 1928. L'entreprise familiale a évolué au fil du temps: ces dernières années, la gamme commerciale a été réorganisée autour de la marque Alberto Ballarin, avec une nouvelle orientation vers la vente directe et l'accueil au domaine.
Philosophie de production
Orientation vers la vigne comme point de départ de l'ensemble du processus de production; recherche d'équilibre et d'expression du terroir dans les vins. Pratiques agronomiques axées sur la durabilité et traitements limités pour préserver la santé des raisins et le caractère du terroir.
Terroir et vignobles
Hameau d'Annunziata, commune de La Morra. Production axée sur les vins des Langhe et sur les crus locaux typiques de la commune de La Morra.