Bourgogne Pinot Noir - Pillot 2023

Name: Bourgogne Pinot Noir - Pillot
Brand: Pillot
SKU: HERES-709050
Price: 41.57 EUR
Availability: OutOfStock

Pillot

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Pillot
Nom	Bourgogne Pinot Noir
Variété	Pinot Noir
Vintage	2023
Gradation	13.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes terreuses
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération traditionnelle
Région	Bourgogne
Pays	France
Taper	Vin rouge
Vieillissement	6-12 mois
Type de fût	Fûts en chêne français
Couleur	Rouge rubis
Température de service	14-16°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 5 ans
Accompagnement	Viandes rouges, volaille, fromages à pâte molle

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Descrizione

Le Bourgogne Pinot Noir de Pillot est une sublime expression de la Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et complexes. Produit par la cave Pillot, cette étiquette est un hommage au Pinot Noir, un cépage qui se distingue par sa capacité à refléter avec précision le terroir dont il provient. D'une couleur rouge rubis délicate, ce vin offre au nez un bouquet complexe de fruits des bois, des notes florales et une légère touche d'épices douces, grâce à une maturation équilibrée en fûts de chêne français. En bouche, le Bourgogne Pinot Noir est velouté et harmonieux, avec une structure tannique bien intégrée et une fraîcheur persistante qui invite à une nouvelle gorgée. Idéal à associer à des plats de viande délicate comme le lapin ou le veau, ou parfait pour accompagner une soirée de méditation culinaire. Un vin qui incarne la passion et l'artisanat de la famille Pillot, garantissant une expérience sensorielle riche et mémorable.

Le domaine

Domaine Pillot (Romain & Simon) – Domaine en Borgogna (Côte Chalonnaise - Mercurey)

Découvrez l'histoire et les vins de Domaine Pillot (Romain & Simon).

Domaine viticole familial de Mercurey (Côte Chalonnaise, Bourgogne) dirigé par Romain et Simon Pillot ; il produit des vins rouges et blancs de style traditionnel, avec des étiquettes de village et quelques Premiers Crus.

Région: Borgogna (Côte Chalonnaise - Mercurey)

Pays: Francia

Cépages: Pinot Nero, Chardonnay, Gamay

Production sur 17 hectares en Côte Chalonnaise. Gamme comprenant des Bourgognes régionaux, des vins de village et des Mercurey 1er Cru. Méthode de vinification déclarée traditionnelle et vendanges manuelles sur de nombreuses parcelles. Production annuelle indiquée sur le site: environ 900 hl. Domaine dirigé par Romain et Simon Pillot.

Voir tous les vins de Domaine Pillot (Romain & Simon) Le domaine Domaine Pillot (Romain & Simon)

Histoire du domaine

La famille Pillot est présente en Côte Chalonnaise depuis plusieurs générations: le site de l'exploitation mentionne six générations de vignerons et une activité viticole sur ces coteaux depuis environ 150 ans. Les bouteilles ont été commercialisées à partir des années 1960 et la cave, dont certaines parties datent du XVIIIe siècle, a été restaurée dans les années 1990. Romain et Simon figurent comme les gestionnaires actuels, ayant officiellement pris les rênes du domaine en 2024.

Philosophie de production

Le domaine met en valeur la transmission du savoir familial, une approche de vinification traditionnelle et le soin attentif des vignobles pour exprimer le caractère des terroirs de Mercurey. Gestes traditionnels et équipements modernes se combinent, avec une attention portée à la qualité des parcelles.

Terroir et vignobles

Vignobles situés dans la zone de Mercurey en Côte Chalonnaise, avec des parcelles sur des crus tels que 'Clos des Montaigus' et 'En Sazenay' et des vignes exposées sud-est sur des sols argilo-calcaires typiques de la région.