Bricco Boschis Barolo DOCG 2021 - Cavallotto 2021

Name: Bricco Boschis Barolo DOCG 2021 - Cavallotto
Brand: Cavallotto
SKU: bottle-02701-G-7213
Price: 94.53 EUR
Availability: InStock

Cavallotto

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Nebbiolo · Langhe Nebbiolo DOC · 75 cl · 2021

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Informations techniques

Producteur	Cavallotto
Nom	Langhe Nebbiolo DOC
Variété	Nebbiolo
Vintage	2021
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Rose, cerise, épices, réglisse
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération longue
Région	Piémont
Zone de production	Langhe
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Au moins 3 ans
Type de fût	Grands fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	18-20°C
Consommation recommandée	2026-2040
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Descrizione

Ce Bricco Boschis 2021 de la maison Cavallotto s'ouvre sur un profil net : fruits rouges compacts, pétale de rose et notes de sous-bois se conjuguent à des épices douces et une légère touche de tabac. La bouche est élancée et tendue, avec une acidité vive qui soutient la dégustation et des tannins serrés mais polis ; on retrouve également une agréable salinité qui accompagne la matière. Dans l'ensemble, il offre finesse et tension, apparaissant équilibré et persistant sans perdre de compacité.

Gagne à être carafé brièvement, s'exprime bien dans un grand verre et se prête à des accords de caractère : plats braisés, rôtis de bœuf, gibier et fromages affinés se sentiront à l'aise aux côtés de ce Barolo. Servir autour de 16-18 °C. Il a la structure pour être apprécié dès maintenant mais aussi pour évoluer en bouteille avec le temps, montrant au fil des ans des nuances plus terreuses et complexes ; recommandé à ceux qui recherchent un Barolo de caractère et d'une belle élégance.

Le domaine

Cavallotto – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Cavallotto.

Domaine familial de Castiglione Falletto (Piémont), connu pour le cru Bricco Boschis : il vinifie exclusivement ses propres raisins et produit principalement du Barolo DOCG ainsi que d'autres vins des Langhe.

Région: Piemonte

Pays: Italia

Fondation: 1928

Cépages: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot Nero, Chardonnay

Cru historique: Bricco Boschis Entreprise qui vinifie uniquement ses propres raisins. 25 hectares en une seule propriété Viticulture biologique Forte spécialisation en Barolo DOCG.

Voir tous les vins de Cavallotto Le domaine Cavallotto

Histoire du domaine

La famille Cavallotto cultive la colline Bricco Boschis depuis 1928. Après la Seconde Guerre mondiale, la cave a commencé à vinifier ses propres raisins et la première étiquette de Barolo signée Cavallotto date de 1948. Aujourd'hui, la gestion est entre les mains de la génération suivante, qui a conservé une gestion unifiée des vignobles et l'attachement au terroir.

Philosophie de production

Le domaine valorise son terroir grâce à la vinification exclusive des raisins issus de ses propres vignobles, à des pratiques de viticulture biologique et à une approche œnologique axée sur la moindre intervention.

Terroir et vignobles

Le domaine se situe à Castiglione Falletto, au cœur des Langhe, et se reconnaît dans le cru Bricco Boschis. Les vignobles sont regroupés en un seul corps de coteau et présentent des expositions et des altitudes typiques de la basse Langa albese, favorables à la culture du Nebbiolo da Barolo.