Vin Primé
Cantina Di Montalcino

Brunello di Montalcino DOCG - Cantina di Montalcino 2017

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Informations techniques
PRODUCTEUR Cantina di Montalcino
NOM DOCG
VARIÉTÉ Sangiovese
VINTAGE 2017
GRADATION 13.5%
FORMAT 75 cl
TAPER Toujours rouge
RÉGION Toscana
ZONE DE PRODUCTION -
PAYS Italie
ACCOMPAGNEMENT Viande - Fromage

La récolte des raisins Sangiovese suit avec une sélection rigoureuse, seuls les plus sains et les plus mûrs seront choisis. La vinification se déroule en rouge, avec une macération de 15-20 jours, ce qui va ainsi augmenter la structure du Sangiovese. Afin de maintenir les polyphénols à distance, un traitement habile est essentiel, qui comprend des remontages délicats et une fermentation à une température contrôlée de 26-28°C. L'affinage est effectué dans des fûts de chêne de Slavonie pendant une période d'au moins 2 ans.

Dans le verre, il montre une couleur rouge rubis brillante avec des glaçures grenat. Le nez perçoit des notes fruitées de cassis et de prune, avec des arômes tertiaires qui rappellent la réglisse et le tabac vert. en bouche, il est particulièrement frais, avec de légères sensations tanniques et une finale très longue.

Il se marie parfaitement avec les viandes rouges, et est parfait avec les ragoûts et les fromages affinés.


ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet Large Ouverture

Servir à:

16-18°C


Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 à 8 ans

Zone de production


Toscana


Producteur: Cantina Di Montalcino

Remerciements officiels

Expert Décerner Description An
James Suckling 90+ 2015
James Suckling 90+ 2016
James Suckling 90+ 2017

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