Le domaine
Cantina di Montalcino
Cette maison viticole de Montalcino, née en tant que coopérative et aujourd'hui gérée par un groupe industriel, est réputée pour la production de Brunello et de Rosso di Montalcino ainsi que pour un projet architectural contemporain intégré au paysage.
- Toscana · Italia
- Depuis 1970
- 16 produits
L’histoire
Née en tant que coopérative locale en 1970, la cave a connu plusieurs phases de rénovation architecturale. Récemment, la structure est passée sous la gestion du Prosit Group; elle maintient toutefois son lien avec des vignerons locaux qui fournissent les raisins pour les étiquettes de Brunello et Rosso di Montalcino.
Philosophie de production
Mettre en valeur le Sangiovese du territoire de Montalcino par des pratiques qui placent au centre la sélection des raisins provenant des quatre quadrants de la commune, en veillant à une vinification maîtrisée et à un vieillissement en bois adapté pour les vins plus structurés.
Terroir et vignobles
Située à Località Val di Cava, dans la zone de Montalcino, la cave travaille des raisins provenant des quatre versants du territoire communal, chacun présentant des caractéristiques pédoclimatiques distinctes qui contribuent à la complexité des vins de Montalcino.
Récompenses
Reconnaissances et participations: intégration au circuit des caves de design de la Toscana et mention dans le projet « New Art and Wine in Tuscany ».
Caractéristiques
- Cépages
- Sangiovese
- Hectares
- 90.0
Ce qui le distingue
- Fondée en 1970 en tant que cave coopérative locale.
- Producteur de Brunello di Montalcino et de Rosso di Montalcino.
- Structure de production d'environ 5 000 m² avec une cave répartie sur deux niveaux.
- Cave équipée d'un cellier à barriques avec contrôle de la température; le texte officiel mentionne 74 fûts de Slavonie.
- Utilisation de raisins provenant des quatre quadrants de la commune de Montalcino afin de valoriser les différentes expressions du Sangiovese.
- Participation au circuit des caves architecturales de Toscane; projet architectural inauguré en 2011.
- Aujourd'hui gérée par Prosit Group, selon un modèle impliquant des producteurs locaux.