Brunello Grappa Bianca - 70cl

Il provient de la distillation d'un grand trio de marc blanc de raisins Tocai, Prosecco et Gargànega, provenant des collines Berici et de la région de Valdobbiadene (Vénétie).

Il est obtenu par une distillation artisanale, au moyen d'une installation qui a toujours été utilisée avec un cycle discontinu à vapeur directe, l'un des rares encore en fonctionnement, à basse pression et basse température. Les 4 petites chaudières qui la composent sont rigoureusement en cuivre, selon la tradition. Le cycle de distillation très lent traite de petits lots de grignons (cuits) à la fois, pour une durée d'environ une heure et demie.

Une fois distillée, la grappa reste dans des récipients en acier pendant environ 6 mois, pendant cette période, le produit arrondit les bords et acquiert des sensations olfactives plus délicates et douces.

Limpide et cristalline, la Grappa Bianca Quaranta est extrêmement harmonieuse et délicate, avec un goût sincère et des arômes nets. De légers arômes floraux d'acacia et de fleurs de tilleul arrivent au nez.

Parfait en combinaison avec des fromages à pâte molle pas particulièrement savoureux, à essayer avec de la confiture d'abricot. Excellente fin de repas.