Buio Carignano del Sulcis DOC - Salmanazar - Mesa 2023

Le Buio Carignano del Sulcis DOC en format Salmanazar de Mesa se présente avec un caractère affirmé et méditerranéen : robe rubis profonde et profil aromatique tourné vers les fruits noirs mûrs, des notes de maquis et des épices délicates sans tomber dans la monotonie. La bouche est pleine, soutenue par des tannins compacts mais bien intégrés et par une fraîcheur acide qui évite la lourdeur ; la persistance est bonne et restitue des souvenirs d'herbes aromatiques et une légère note saline qui lui donne de l'élan. C'est un vin qui sait montrer de la structure sans perdre de buvabilité.

En bouche, il offre une progression et un contrôle, idéal pour ceux qui recherchent charme et substance dans un verre exigeant mais pas guindé. Conditionné en Salmanazar, il est pensé aussi pour des occasions collectives ou pour ceux qui aiment collectionner des bouteilles de grand format ; il s'ouvre agréablement après quelques heures de décantation. Il se marie avec des rôtis, des ragoûts de viande, du gibier et des fromages affinés : des plats robustes qui mettent en valeur la trame tannique et la sapidité du vin. Servir à une température pas trop froide pour en apprécier la richesse.