Cà Viola

Dolcetto d'Alba DOC - Barturot - Cà Viola 2020

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Barturot est l'étiquette historique de la gamme, la première à être produite en 1991. Aujourd'hui encore, l'étiquette est l'un des emblèmes du domaine ; né grâce au magnifique vignoble de Montelupo et à l'aide d'amis et aux conseils de producteurs établis de Langa.

La récolte a lieu dans la deuxième et la troisième décade de septembre. Par la suite, les raisins sont fermentés dans des cuves thermo-régulées pendant 15 jours puis affiné en grands fûts pendant 8 à 10 mois. La filtration n'est pas utilisée.

Un calice qui se présente en couleur rouge rubis intense, aux reflets violets. En bouche la structure est riche et décisive. Le nez est enivré d'arômes floraux et fruités avec des notes de violette, de cassis et de cerise noire.

Un rouge persistant et très gouleyant avec une longue finale à déguster seul ou en compagnie. En association avec des viandes grillées, des gibiers, des rôtis, des entrées salées et des plateaux de fromages affinés, ce vin raffiné donne le meilleur de lui-même et fait vibrer les esprits de tous les convives.

ACCORDEZ-LE AVEC :
Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Formaggi

Informations techniques


PRODUCTEUR
Ca Viola
AN
2020
PAYS
Italie
FORMAT
0.75L
TAPER
Toujours rouge
GRADATION
14,5%
VARIÉTÉ
100% Dolceto
TEMP MIN
15 °C
NOM
DOC
TEMP MAX
16 °C
RÉGION
Piémont
ACCOMPAGNEMENT
Viande - Fromage
ZONE DE PRODUCTION
Sous-château de Novello


Comment servir

Verre:

Gobelet à large ouverture

En savoir plus

Servir à:

15-16°C


Quand le boire :

Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 5 à 10 ans

Zone de production

Piemonte

Piémont


La Cantina: Cà Viola

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