Cabernet Sauvignon Vigna Bragagna Garda DOC - Avanzi 2019

Le Cabernet Sauvignon Vigna Bragagna Garda DOC produit par la Cantina Avanzi est un exemple raffiné de la manière dont le terroir du Lac de Garde peut sublimer cette variété de cépage international. Traditionnellement associé à des vins de grande structure et intensité, le Cabernet Sauvignon trouve ici une expression particulière grâce au microclimat spécial offert par la proximité du lac.

Les vendanges sont manuelles, effectuées à pleine maturité des baies, suivies d'une macération sur peaux d'environ 15-18 jours à température contrôlée. Ce processus garantit l'extraction optimale des couleurs et des tanins, essentiels au développement du caractère et de la longévité du vin.

Visuellement, le vin se présente avec une couleur rouge rubis profonde, tendant vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, des notes distinctives de fruits rouges mûrs, tels que mûres et cassis, émergent, enrichies de nuances épicées et de légers arômes végétaux typiques du Cabernet, qui s'harmonisent avec les notes de vanille et grillé dérivées de l'élevage en bois.

En bouche, le Cabernet Sauvignon Vigna Bragagna se révèle vigoureux mais équilibré, avec une bonne acidité et des tanins robustes mais raffinés qui promettent un excellent potentiel de vieillissement. La finale est persistante, avec un arrière-goût qui rappelle la complexité aromatique perçue au nez.

Ce vin s'accompagne merveilleusement avec des plats riches et structurés, comme les braisés, les rôtis et le gibier, mais aussi avec des fromages affinés. Il est conseillé de le décanter au moins une heure avant le service pour lui permettre d'exprimer toutes ses qualités. Idéal pour ceux qui souhaitent découvrir un Cabernet Sauvignon exprimant au mieux les particularités de son terroir.