Carignano del Sulcis DOC Superiore Gavino - Mesa 2021

Carignano del Sulcis Superiore Gavino di Mesa exprime naturellement le caractère méditerranéen du cépage : fruits rouges mûrs et une petite note de confiture se mêlent à des touches de maquis, de poivre et un léger soupçon de réglisse qui ne domine pas. Le profil est concentré mais pas lourd, soutenu par une trame tannique présente et bien définie qui apporte de la structure sans perdre en agilité ; la sensation est chaleureuse mais encadrée par une belle fraîcheur qui garde la bouche nette. La robe est rubis intense, invitante dans le verre.

En bouche, le vin montre un équilibre entre douceur et tonicité, avec une persistance agréable et des retours fruités qui donnent envie d'une seconde gorgée. Il s'accorde naturellement avec les viandes rôties, le gibier et les fromages affinés, mais tient aussi bien face à des plats plus simples à base de tomate et d'herbes ; servir légèrement frais pour apprécier sa dynamique et sa buvabilité. Il offre aussi une bonne persistance aromatique qui le rend intéressant à boire maintenant comme dans les années à venir.