Champagne Carte d'Or AOC 2002 - Drappier 2002
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Vin de première pression obtenu avec un pressurage doux dans des pressoirs à régulation mécanique. Le pompage est évité en décantant uniquement par gravité afin d'éviter l'oxydation. Très faible utilisation de soufre (moins de 30 mg/l). Un débourbage naturel et une fermentation alcoolique dure environ deux semaines à basse température. La fermentation malolactique succédant ensuite à la fermentation naturelle, comme pour tous les Champagnes de la Maison, se fait naturellement et intégralement.
Le résultat ainsi obtenu est assemblé pour 10% du vin vieilli en fûts de chêne pendant un an et après mise en bouteille il est vieilli 5 ans en bouteille.
Un splendide verre de Champagne pour une Maison qui a tout commencé à partir d'ici. Du Champagne le plus basique mais aussi avec plus d'histoire, pour ensuite passer aux grands Crus et aux grandes sélections de millésimes. Mais il n'en demeure pas moins qu'il s'agit bien d'une gorgée d'histoire pour la Champagne.
De splendides couleurs dorées aux reflets parfois cuivrés.
Nez : fin et délicat aux arômes de baies et d'agrumes
Bouche : vin puissant avec des notes de fruits secs et mûrs, une pointe épicée avec une finale fraîche.
Informations techniques
Drappier
2002
France
0.75L
Champagne
12%
75 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay, 10 % Meunier
6 ° C
AOC
7 ° C
Urville
Apéritif - Douceurs - Fêtes - Fêtes
-
Comment servir
Servir à:
6-7°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 2 ans
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