Chargement du média…
Champagne AOC Extra Age - Ayala
AyalaChardonnay 40%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 20% Champagne AOC 75 cl
63,70 €−18%
Prix conseillé : 77,70 €
TVA et Taxes incl.
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Ayala
- Nom
- Champagne AOC
- Variété
- Chardonnay 40%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 20%
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Notes de levure, agrumes, fruits secs
- Méthode de vinification
- Méthode traditionnelle (prise de mousse en bouteille)
- Vieillissement
- Affinage sur lies pendant 4 ans
- Type de fût
- Acier inoxydable
- Sucres résiduels
- 7 g/l
- Couleur
- Vin mousseux blanc
- Température de service
- 8-10°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 2 ans
- Accompagnement
- Apéritifs, poisson, crustacés, plats raffinés
- Région
- Champagne
- Pays
- France
- Zone de production
- Ayala
- Taper
- Vin mousseux
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Champagne AOC Extra Age - Ayala
Autres questions
Sommelier AIChampagne AOC Extra Age - Ayala
Autres questions
Lo Champagne AOC Extra Age di Ayala rappresenta l'incarnazione dell'eleganza e del savoir-faire della storica maison francese. Questo vino sfavillio di classe proviene dalla regione della Champagne, dove il terroir unico conferisce al vino un profilo distintivo e inimitabile.
Extra Age si distingue per la sua combinazione di raffinatezza e profondità, derivata da una rigorosa selezione di uve Chardonnay e Pinot Noir di annate eccezionali. Alla vista, si presenta con un delicato colore dorato, arricchito da finissime bollicine persistenti che affiorano nel calice con grazia.
Al naso, gli aromi sono complessi e invitanti, con note di frutta matura, miele, e sfumature tostate. Subito si avvertono accenni di agrumi canditi, mela verde e pane appena sfornato, che lasciano il posto a sentori di mandorle, spezie dolci e una leggera vena minerale.
Al palato, lo Champagne AOC Extra Age di Ayala rivela una struttura equilibrata e armoniosa, con una bella freschezza che bilancia la ricchezza dei sapori. La sensazione è setosa e ben arrotondata, dove il perlage finissimo esalta una lunga e persistente chiusura caratterizzata da un retrogusto di nocciole e brioche.
Questo champagne è ideale per celebrazioni importanti, abbinamenti gastronomici con frutti di mare pregiati, crostacei o piatti di alta cucina. Esprime appieno la tradizione e la qualità della maison Ayala, rendendolo una scelta sofisticata per gli intenditori più esigenti.
Ogni sorso di Ayala Extra Age è un viaggio sensoriale che riflette l’eccellenza vitivinicola della regione dello Champagne.
Extra Age si distingue per la sua combinazione di raffinatezza e profondità, derivata da una rigorosa selezione di uve Chardonnay e Pinot Noir di annate eccezionali. Alla vista, si presenta con un delicato colore dorato, arricchito da finissime bollicine persistenti che affiorano nel calice con grazia.
Al naso, gli aromi sono complessi e invitanti, con note di frutta matura, miele, e sfumature tostate. Subito si avvertono accenni di agrumi canditi, mela verde e pane appena sfornato, che lasciano il posto a sentori di mandorle, spezie dolci e una leggera vena minerale.
Al palato, lo Champagne AOC Extra Age di Ayala rivela una struttura equilibrata e armoniosa, con una bella freschezza che bilancia la ricchezza dei sapori. La sensazione è setosa e ben arrotondata, dove il perlage finissimo esalta una lunga e persistente chiusura caratterizzata da un retrogusto di nocciole e brioche.
Questo champagne è ideale per celebrazioni importanti, abbinamenti gastronomici con frutti di mare pregiati, crostacei o piatti di alta cucina. Esprime appieno la tradizione e la qualità della maison Ayala, rendendolo una scelta sofisticata per gli intenditori più esigenti.
Ogni sorso di Ayala Extra Age è un viaggio sensoriale che riflette l’eccellenza vitivinicola della regione dello Champagne.
Le domaine
Ayala
ChampagneFranciaDepuis 1860
Maison de Champagne d'Aÿ (Champagne, France) connue pour un style sec et net à forte proportion de Chardonnay ; sa gamme comprend Brut Majeur, Le Blanc de Blancs, Brut Nature et Rosé Majeur.
- Cépages
- Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
- Style centré sur le Chardonnay et des dosages minimes
- Large palette de crus
- Vignobles en propriété déclarés à Aÿ, Dizy, Chouilly, Oger et autres.
- Acquise par le groupe Bollinger en 2005 et relancée par la suite
- Cuvées emblématiques: Brut Majeur, Le Blanc de Blancs, Brut Nature, Rosé Majeur
L’histoire
Fondée par Edmond de Ayala au XIXe siècle, la Maison a acquis une réputation pour son style à bas dosage et pour sa diffusion en Grande-Bretagne. Au cours du XXe siècle, elle a changé de propriétaires à plusieurs reprises et, après une phase de relance, a été acquise par le groupe lié à Bollinger en 2005, avec des investissements ultérieurs et la modernisation des installations.
Philosophie de production
Recherche de pureté et d'équilibre: des assemblages centrés sur le Chardonnay, des dosages contenus et de longs élevages sur lies. Travail sur des crus individuels avec des micro-vinifications et l'utilisation de vins de réserve pour préserver continuité et finesse.
Terroir et vignobles
La maison travaille une vaste palette de crus de la Champagne, en combinant des raisins issus de ses propres vignobles et des approvisionnements auprès de viticulteurs. Les vignobles déclarés en propriété comprennent environ 20 hectares répartis entre la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et d'autres parcelles dans la Vallée de la Marne; la maison suit des démarches de conversion vers des pratiques plus durables, en citant HEV et VDC.
Récompenses
Royal Warrant et une participation historique en tant que membre fondateur du Syndicat des Grandes Marques.