Champagne Extra Premier Cru Brut - Vincent Brochet

Une création élégante de vin mousseux sec obtenu grâce à l'art traditionnel de l'assemblage champenoise. Les principes fondamentaux sur lesquels repose cette cave familiale sont la durabilité environnementale et le savoir-faire dans le processus de production. La priorité est de préserver à la fois la salubrité du territoire et celle du consommateur, en s'engageant à faire ressortir une expression authentique du terroir dans les vins.

Ce Champagne est le résultat d'un assemblage soigné, composé de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, cultivés principalement dans les vignobles du vignoble du Premier Cru Écueil, sur des sols à dominante sableux. Les grappes sont soigneusement sélectionnées à pleine maturité et ensuite fermentées dans des cuves en acier à température contrôlée, avec fermentation malolactique. La base de vin effervescent est ensuite mise en bouteille selon la Méthode Champenoise, suivie d'une période d'élevage sur levures, de dégorgement et de dosage Extra Brut.

Dans le verre, le Champagne présente une couleur jaune paille brillante et un perlage fin et persistant. Le bouquet olfactif offre des arômes parfumés et harmonieux de prune et de pêche, avec de subtils accents de fruits secs. Le goût est élégant, doux et crémeux, avec une finale persistante aux tons d'agrumes. Ce vin mousseux extraordinaire se prête à merveille à l'apéritif, mais peut également accompagner les fromages frais, les pâtes et les risottos à base de poisson.