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Champagne Grand Cellier OR Premier Cru Brut 2020 - Vilmart 2020

Vilmart
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Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier · Champagne Premier Cru · 75 cl · 2020

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80,37 €
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Informations techniques
Producteur Vilmart
Nom Champagne Premier Cru
Variété Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Vintage 2020
Gradation 12.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes de fruits blancs, agrumes, levures
Méthode de vinification Méthode classique, fermentation en bouteille
Sucres résiduels Brut, 6-12 g/l
Région Collio
Pays Italie
Taper Mousseux
Vieillissement Minimum 36 mois sur lies
Type de fût Fûts de chêne et acier
Couleur Jaune paille avec reflets dorés
Température de service 8-10°C
Consommation recommandée Dans les 5-7 ans après la vendange
Accompagnement Apéritifs, poissons, crustacés, plats raffinés

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Ce Champagne Grand Cellier OR Premier Cru Brut 2020 de Vilmart se présente avec un profil élégant et mesuré : perlage fin et un bouquet qui alterne agrumes lumineux, fleurs blanches et une subtile note de levure qui apporte de la complexité sans alourdir. On perçoit de légères suggestions de noisette toastée et une mince minéralité qui soutiennent la fraîcheur ; en bouche la structure est compacte, la tension acide est bien calibrée et l’onctuosité des saveurs prolonge la persistance, conférant équilibre et personnalité sans ostentation.

En bouche il conserve un style net et polyvalent, capable d’accompagner avec grâce tant un apéritif raffiné qu’un repas à base de poisson : fruits de mer crus, mollusques ou plats de la mer délicats en exaltent la précision, tandis que fromages frais et antipasti chauds trouvent un bon contraste. Servir autour des 8–10 °C pour apprécier la trame et la finesse ; c’est un choix judicieux lorsqu’on cherche une bulle gastronomique, de caractère mais toujours plaisante.
Le domaine

Vilmart & Cie – Domaine en Montagne de Reims (Champagne)

Découvrez l'histoire et les vins de Vilmart & Cie.

Casa di Champagne a conduzione familiare con sede a Rilly‑la‑Montagne, nota per uno stile elegante dominato dal Chardonnay e per l'uso attento del legno in vinificazione.
Région: Montagne de Reims (Champagne)
Pays: Francia
Fondation: 1890
Cépages: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Azienda familiare storica con radici a Rilly‑la‑Montagne. 11 ettari interamente in vigneti Premier Cru, con forte presenza di Chardonnay. Parcelle di riferimento: Les Blanches Voies (vigneto emblematico). Stile di cantina caratterizzato dall'uso del legno e dall'assenza volontaria di fermentazione malolattica in alcune cuvée. Approccio orientato alla viticoltura sostenibile (VDC / HVE come riportato nei documenti ufficiali).
Voir tous les vins de Vilmart & Cie Le domaine Vilmart & Cie
Histoire du domaine
La Maison Vilmart & Cie nasce come azienda familiare a Rilly‑la‑Montagne ed è rimasta nelle stesse famiglie per generazioni. Il marchio è storicamente legato al territorio della Montagne de Reims; la conduzione moderna è affidata alla famiglia Champs, con Laurent (quinta generazione) che ha guidato un progressivo innalzamento qualitativo a partire dalla fine del XX secolo.
Philosophie de production
Vilmart predilige una gestione attenta del vigneto e pratiche rispettose dell'ambiente (certificazioni di viticoltura sostenibile e Haute Valeur Environnementale sono riportate nei materiali ufficiali). In cantina si privilegia la precisione: molte vinificazioni prevedono l'uso di legno e, per certi vini, la fermentazione malolattica viene volutamente bloccata per preservare freschezza e acidità.
Terroir et vignobles
I vigneti sono concentrati nella Montagne de Reims, con parcelle Premier Cru attorno a Rilly‑la‑Montagne e alcune a Villers‑Allerand. Tra le parcelle principali figura il luogo‑detto Les Blanches Voies, citato come una delle migliori esposizioni della proprietà.

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