Chianti Classico Riserva DOCG - Badia a Coltibuono 2021

Le Chianti Classico Riserva DOCG - Badia a Coltibuono représente le summum de la production de ce domaine historique situé au cœur de l'appellation Chianti Classico, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Toscane. La Riserva di Badia a Coltibuono est un vin produit uniquement dans les meilleures années, à partir de raisins Sangiovese soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs vignobles du domaine. Une attention méticuleuse dans la sélection des raisins, associée à une vinification soignée et à un vieillissement prolongé en fûts de chêne, contribuent à créer un vin d'une complexité, d'une structure et d'une élégance extraordinaires.

Le processus de vieillissement de la Réserve se déroule pendant au moins 24 mois dans des fûts en bois de différentes tailles, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille. Cette longue période de maturation permet non seulement au vin de développer un bouquet aromatique riche et multiforme, mais aussi d'adoucir les tanins, résultant en une gorgée plus harmonieuse et équilibrée.

A vue, le Chianti Classico Riserva DOCG de Badia a Coltibuono a une couleur rouge rubis profond, avec des reflets grenat qui s'accentuent avec le vieillissement. Au nez, le vin exprime une large gamme d'arômes : des fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, à des notes plus évoluées de tabac, de cuir, d'épices douces et une légère veine minérale, typiques du terroir du Chianti Classico.

En bouche, la Riserva fait preuve d'une grande structure et d'un grand équilibre. Les tanins sont présents mais bien intégrés, l'acidité est vive et contribue à garder le vin frais et persistant. La finale est longue et persistante, avec un retour des notes fruitées et épicées perceptibles au nez, enrichies par un agréable arrière-goût de vanille et de chêne.

Ce vin accompagnera idéalement des plats riches et structurés, comme les viandes rouges rôties, les gibiers, les plats aux champignons et les fromages affinés. Sa complexité et sa profondeur le rendent également parfait à déguster seul, en méditation, pour apprécier pleinement ses nuances.