Chianti Colli Fiorentini DOCG - Ugo Bing 2020

D'un rubis lumineux aux reflets jeunes, ce Chianti Colli Fiorentini DOCG exprime un profil olfactif net et immédiat : des arômes de cerise et de prune mûre alternent avec des notes plus fraîches de violette et de légères nuances aromatiques de maquis méditerranéen. Le caractère repose sur l'équilibre entre fraîcheur et structure ; il ne cherche pas les excès mais propose des tanins bien dessinés et une acidité marquée qui maintient la bouche vive et élancée, rendant le vin fluide et agréable à boire même sur des bouteilles peu évoluées.

En bouche, il confirme la cohérence du nez avec une trame sapide et une persistance agréable, où le fruit rouge revient accompagné d'une légère note épicée en finale. Il est idéal pour accompagner les plats de la tradition toscane : ragoûts de viande, pâtes au four, viandes grillées ou fromages affinés, il y trouve un compagnon naturel. Servir légèrement frais par rapport à la température ambiante permet d'en apprécier la fraîcheur ; s'il est jeune, une brève aération l'aide à s'ouvrir et à révéler sa meilleure expressivité.