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Vin Santo del Chianti DOC - Ugo Bing 2003

Ugo Bing
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Toscana IGT · 75 cl · 2003

-14%
83,58 €
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Informations techniques
Producteur Ugo Bing
Nom Toscana IGT
Vintage 2003
Gradation 16.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes d'amande, miel, fruits secs
Méthode de vinification Passerillage des raisins, fermentation lente en bois
Région Toscane
Zone de production Chianti
Pays Italie
Taper Vin de dessert
Vieillissement Minimum 3 ans
Type de fût Fûts en petit bois
Couleur Ambre doré
Température de service 12-14°C
Consommation recommandée Après au moins 5 ans de la vendange
Accompagnement Biscuits secs, cantucci, fromages affinés

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Un Vin Santo qui se présente avec une robe ambrée intense et un profil aromatique chaleureux mais maîtrisé : au nez se dégagent des notes de fruits secs, d'abricot déshydraté et une délicate touche de miel qui ne domine pas. La bouche confirme une douceur bien calibrée, soutenue par une fraîcheur vive et une légère sapidité qui évite la lourdeur, tandis que la texture est douce, presque enveloppante, avec une persistance qui invite à une seconde dégustation.

Le profil est raffiné et s'exprime sans excès, montrant équilibre et pureté. Il s'apprécie en accompagnement de desserts secs, biscuits traditionnels et pâtisserie sèche, mais tient bien aussi face à des accords plus salés comme des fromages affinés ou une petite portion de foie gras ; idéal comme vin de méditation pour un verre en fin de repas. Servir frais, dans de petits verres, et déguster calmement pour saisir les nuances qui se déploient avec le temps.
Le domaine

Fattoria di Fiano - Ugo Bing – Domaine en Toscana

Découvrez l'histoire et les vins de Fattoria di Fiano - Ugo Bing.

Azienda vitivinicola con sede a Fiano (Certaldo, FI) guidata da Ugo Bing, conosciuta per i Chianti Colli Fiorentini (etichetta "Ugo Bing"), per oli extravergine e per l'accoglienza agrituristica.
Région: Toscana
Pays: Italia
Cépages: Sangiovese, Colorino del Valdarno, Canaiolo
Produzione storicamente associata all'etichetta "Ugo Bing" per il Chianti Colli Fiorentini (incl. Riserva). Produzione anche di olio extravergine di oliva. Accoglienza agrituristica, degustazioni e visite su prenotazione. Vigneti su suoli variegati (tufo, argilla, ciottoli) che influenzano lo stile dei vini.
Voir tous les vins de Fattoria di Fiano - Ugo Bing Le domaine Fattoria di Fiano - Ugo Bing
Histoire du domaine
La proprietà è storicamente legata al borgo di Fiano; risulta menzionata in elenchi storici e oggi è condotta da Ugo Bing, agronomo che ha focalizzato l'attività sulla viticoltura e sulla valorizzazione del territorio. L'azienda compare in elenchi e guide del territorio e della denominazione Chianti Colli Fiorentini e viene citata in diverse pubblicazioni e portali enologici.
Philosophie de production
L'azienda punta a valorizzare il senso del luogo: unisce pratiche viticole attente alla qualità delle uve con scelte enologiche orientate a esprimere il terroir locale. Nei messaggi pubblici della cantina si evidenzia l'attenzione alle varietà autoctone del Chianti e la ricerca di un equilibrio tra tradizione e innovazione.
Terroir et vignobles
Situata a Fiano, nel territorio del Chianti Colli Fiorentini (Comune di Certaldo, provincia di Firenze), l'azienda coltiva vigneti su suoli vari (tra cui sabbie tufacee, argille e ciottoli) e sfrutta l'esposizione collinare tra le valli del Val d'Elsa e del Val di Pesa. L'offerta locale include vini Chianti DOCG (anche Riserva), altre etichette territoriali e olio extravergine d'oliva.

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