Cirò Rosè DOC - Mabilia - Ippolito 2023

Le Cirò Rosè DOC Mabilia de la maison Ippolito se présente d'un rose pâle, limpide et brillant. Au nez, des notes de petits fruits rouges, des accents de fleurs fraîches et de légères touches d'agrumes apportent de la vivacité sans excès. Le profil aromatique reste net et sincère, sans artifices, témoignant d'une approche en cave qui privilégie la pureté du fruit et la buvabilité.

En bouche, il offre un bel équilibre entre fraîcheur et salinité : le fruit est présent sans dominer, l'acidité soutient la structure et la finale demeure fluide, adaptée à une consommation immédiate. Il accompagne aisément les entrées de la mer, les salades composées, les plats légers de poisson et la cuisine estivale ; à essayer aussi avec fromages frais et charcuteries délicates. Servir autour de 10–12 °C, dans des verres peu larges, pour apprécier sa vivacité et sa précision aromatique. Parfait aussi en apéritif, pour buffets d'été et repas informels ; à consommer de préférence dans les premières années. Conserver à l'abri de la lumière et des températures extrêmes.