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 Producteur |
Coutanseaux |
 Taper |
Cognac |
 Profil aromatique |
Fruité, floral, vanille, épices |
 Ingrédients |
Raisin Ugni Blanc |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
40.0% |
 Type de fût |
Chêne français |
 Vieillissement |
Plus de 10 ans |
 Méthode de distillation |
Distillation alambic charentais |
 Nombre de distillations |
2 |
 Variété |
Ugni Blanc |
 Couleur |
Ambre doré |
 Consommation |
Pur, avec glace, cocktails raffinés |
Produit par une distillation soignée des raisins Ugni Blanc, le cœur battant du Cognac, cet Hors d'Age exprime complexité et raffinement. Le vieillissement prolongé en fûts de chêne sélectionnés lui donne une couleur ambrée intense, enrichie de fascinantes nuances cuivrées.
Au nez, il se présente avec des notes de fruits secs, de fleurs des champs fanées et des épices comme la cannelle et la vanille, suivi d’un léger arôme toasté. En bouche, il se révèle doux, équilibré, avec une persistance enveloppant les sens, laissant une trace de douceur et une finale délicatement épicée.
Parfait en digestif après le repas ou en accompagnement de desserts aux noisettes et au chocolat noir, c’est un distillat de grand caractère et charme intemporel.
Coutanseaux Aîné
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Distillation
Double distillation dans de grands alambics en cuivre, conduite sur lies ; seconde distillation portée à environ 70°.
Vieillissement
Vieillissement en fûts de bois : phase initiale en fûts neufs pour une période limitée, puis transfert en fûts plus anciens ; rotation contrôlée des fûts ; maturation dans des caves partiellement enterrées à forte hygrométrie. Vieillissements déclarés : XO minimum ~15 ans ; XXO minimum ~25 ans (selon les cuvées officielles).
Matières premières
Produits représentatifs
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