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 Producteur |
Mazzetti |
 Taper |
Liqueur |
 Profil aromatique |
Doux, épicé, aromatique de réglisse |
 Ingrédients |
Réglisse, alcool, sucre, eau |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
21.0% |
 Couleur |
Noir intense |
 Consommation |
Digestif, servir froid ou avec des glaçons |
En bouche, il présente une texture douce et enveloppante : la douceur initiale s’équilibre avec une subtile amertume et une salinité qui invite à une nouvelle gorgée. Corps plein, chaleur mesurée et bonne persistance laissent des souvenirs mentholés et de cacao amer. Il se prête aussi bien à la dégustation pure, à température fraîche, qu’à l’utilisation comme ingrédient dans des cocktails structurés ; il fonctionne également bien en association avec des desserts à base de chocolat noir ou avec des fromages bleus, offrant contraste et profondeur au plat. De plus, dosé avec parcimonie, il enrichit sauces et glaces sans écraser les autres ingrédients.
Mazzetti
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Distillation
Alambics de cuivre chauffés à la vapeur avec méthode discontinue ; distillation traditionnelle pour eaux-de-vie et brandy (méthodes décrites dans les documents de l'entreprise).
Vieillissement
Vieillissement en fûts et barriques ; pratiques de finishing en fûts ayant contenu sherry, bourbon, vermouth et autres bois sélectionnés ; cave de vieillissement interne pour des affinements pluriannuels.
Matières premières
Produits représentatifs
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