Custoza DOC - Monte Zovo 2024

Le Custoza DOC de Monte Zovo est un vin blanc qui capture l'essence du territoire véronais de la Valpolicella de manière exquisément équilibrée et aromatique. Ce vin est le résultat d'une savante combinaison de variétés locales de Garganega, Trebbiano Toscano, Chardonnay et d'autres cépages mineurs qui contribuent à sa complexité.

Au nez, le Custoza DOC de Monte Zovo révèle un bouquet frais et invitant, dominé par des notes de fruits blancs comme la pomme verte et la poire, avec des nuances florales et des touches légères d'amande. Ces arômes sont parfaitement entrelacés avec une légère minéralité qui évoque la riche composition du sol de la région, enrichie de sédiments calcaires.

En bouche, le vin est élégant et rafraîchissant. Son acidité est bien équilibrée et s'accompagne d'un corps moyen-léger qui fait du Custoza DOC un vin extrêmement agréable et buvable. Son équilibre entre douceur et fraîcheur le rend idéal comme apéritif ou en accompagnement de plats de poisson légers, d'entrées de légumes et de fromages frais.

Le processus de vinification suit des méthodes traditionnelles, en maintenant les températures contrôlées pendant la fermentation pour préserver tous les arômes naturels des cépages. Le vin repose ensuite brièvement sur les lies fines pour ajouter complexité et structure sans dominer la fraîcheur naturelle de l’assemblage.

Monte Zovo s'engage à respecter l'environnement avec des pratiques de viticulture durable, garantissant chaque année la production d'un Custoza DOC de haute qualité qui exprime fidèlement les caractéristiques et la variété du territoire. Ce vin est un excellent choix pour ceux qui recherchent un blanc polyvalent et agréablement harmonieux.