Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Burlotto Gian Carlo 2023

Vin rubis brillant, le Dolcetto d’Alba DOC 2023 de Burlotto Gian Carlo se présente avec un profil parfumé et immédiat. Au nez se révèlent des fruits rouges frais — cerise et petits fruits des bois — accompagnés de subtiles notes florales et d'une pointe d'herbes aromatiques ; l'ensemble est franc, sans fioritures. Le millésime jeune soutient une bouche vive, où l'acidité est mesurée et les tannins sont souples, apportant fluidité et harmonie qui invitent à la gorgée suivante.

La dégustation est directe mais équilibrée, de corps moyen, avec une persistance qui reste sur le fruit et une note finale légèrement saline. Il se prête à une consommation quotidienne et à des accords informels : charcuteries, plats de pâtes piémontaises rustiques, pizza et viandes blanches grillées se marient bien avec ce Dolcetto ; il s'accorde également avec des fromages demi-affinés et des plats à base de champignons. Il est idéal servi frais, autour de 14–16 °C, et doit être dégusté jeune pour en apprécier la vitalité et la simplicité authentique.