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Dolcetto d'Alba DOC - Fratelli Alessandria 2023
Fratelli AlessandriaDolcetto · Dolcetto d'Alba DOC · 75 cl · 2023
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Producteur
|
Fratelli Alessandria |
Nom
|
Dolcetto d'Alba DOC |
Variété
|
Dolcetto |
Vintage
|
2023 |
Gradation
|
13.5% |
Format
|
75 cl |
 Profil aromatique |
Fruits rouges, amande, légèrement tannique |
Méthode de vinification
|
Fermentation en acier à température contrôlée |
Région
|
Piémont |
Zone de production
|
Alba |
Pays
|
Italie |
Taper
|
Vin rouge |
Vieillissement
|
Court, en acier ou en grands fûts |
 Couleur |
Rouge rubis |
Température de service
|
16-18°C |
Consommation recommandée
|
À consommer dans les 3-5 ans |
Accompagnement
|
Viandes rouges, fromages frais, charcuterie |
Le Dolcetto d’Alba DOC de Fratelli Alessandria est élaboré à Verduno à partir de raisins Dolcetto cultivés dans des vignobles situés entre 250 et 370 mètres d’altitude. Les vignes, âgées en moyenne d’environ 40 ans, sont enracinées dans des sols calcaires et limoneux et conduites en Guyot. Les vendanges sont réalisées à la main au cours de la seconde moitié de septembre, sur une superficie totale d’environ un hectare.
La vinification comprend une fermentation et une macération de 6 à 8 jours en cuves inox, à température constante, entre 25 et 27 °C. Le vin vieillit ensuite pendant 5 à 7 mois en cuves d’acier inoxydable ou de ciment, puis au moins 1 à 2 mois en bouteilles entreposées à l’horizontale. Ce Dolcetto d’Alba classique et très agréable à boire exprime pleinement les arômes fruités caractéristiques du cépage, soutenus par une structure ronde et équilibrée. Il accompagne idéalement tous les plats d’un repas.
Fratelli Alessandria – Domaine en Piémont
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