Etna Bianco DOC - Davide Fregonese 2022
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| PRODUCTEUR | Davide Fregonese |
| NOM | DOC |
| VARIÉTÉ | Carricante |
| VINTAGE | 2022 |
| GRADATION | 12.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Toujours blanc |
| RÉGION | Sicilia |
| ZONE DE PRODUCTION | Montedolce e Solicchiata |
| PAYS | Italia |
| ACCOMPAGNEMENT | Poisson |
Etna bianco est produit avec des raisins de vignes Carricante (avec de petits pourcentages d'autres variétés indigènes). Les vignes sont cultivées à Montedolce et Solicchiata, sur un sol volcanique à une altitude de 730 à 750 m. avec exposition nord, nord-est.
Les vendanges ont lieu à la mi-octobre, la vinification a lieu par pressurage direct, suivi d'une fermentation en cuves inox d'une durée d'environ 15 jours. Affinage toujours en acier, sur lies fines pendant environ 5 mois avec bâtonnage hebdomadaire.
Dans le verre, il montre une belle couleur jaune paille, plein, intense, frais et minéral. Des arômes de fruits à chair blanche arrivent au nez, avec des notes d'herbes aromatiques méditerranéennes. Goût minéral, frais et intense, avec une finale pleine, savoureuse et persistante.
Il se marie parfaitement avec des entrées de fruits de mer, est parfait avec des poissons frits et excellent avec des dorades cuites au gros sel.
Comment servir
Servir à:
10-12°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 1 à 3 ans
Zone de production
Sicilia
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