Pignatuni peut être défini comme le fer de lance de la famille Statella. Il n'y a que dans ce vignoble, et quelques autres, qu'il est possible de trouver de très vieilles vignes, certaines même préfillosserique, cultivé comme jeune arbre sur une terre provenant d'anciennes laves. Ces sols, définis comme "andiques", sont très fertiles et cela est dû à la présence de minéraux particuliers contenant du fer et de l'aluminium, capables de conférer au sol une grande capacité de rétention d'eau, une qualité très importante pour faire face à un éventuel problème d'eau. stresser.

Une boisson qui se déverse dans le verre avec une couleur rouge rubis brillante, tendant à l'acajou avec le vieillissement. À l'examen olfactif, il montre un parfum varié et enveloppant, caractérisé par la prédominance de notes balsamiques, élégamment mélangées avec des notes fruitées de fruits rouges et des arômes de réglisse.

Un vin puissant et majestueux, avec une structure importante et des tanins présents mais veloutés. En bouche, il est long et persistant, caractérisé par un arôme marqué par une acidité pas trop évidente, et vice versa, un alcool assez élevé, qui aide à atténuer l'effet des tanins.

Un rouge de caractère qui s'avérera certainement être une garantie s'il est servi sur la table pour assister à des occasions importantes. Un vin à servir en association avec des plats à base de viande, de gibier, de rôtis, de gibier et de fromages affinés.

Informations techniques

La Cave : Famille Statella